Raikasta vappua jälleen!

 
Kesä tuli ensin vauhdilla viikkoa ennen vappua. Oli kiva juosta lenkkiä lyhythihaisessa paidassa ja lyhyissä trikoissa, vaikka ympärillä oli vielä paikoin lumikinoksia teiden varrella. Ja sitten sopivasti vappuaattona ilma kylmenee mukavan raikkaaksi. Onneksi on kuitenkin valoisaa. No toisaalta, olisihan se hiukan liikaa pyydetty, jos kelit olisivat jatkuneet kesäisinä vappunakin, sillä perinteethän velvoittavat lähes räntäsateeseen ja rakeisiin : ).

Hauskaa Vappua!

Brancott loppui yhden artikkelin jälkeen

HS:ssä oli päivää pari sitten vertailut kuohuviineistä ja vertailun yksi parhaista oli Alkon valikoimista poistuva Brancott. Sen maku on mukavan suora ja se on ihastuttavan neutraali kuohis - juuri sopiva minun makuuni. Sitä löytyi mainiosti vielä pääsiäisenä, mutta heti viime viikon HS:n jutun jälkeen sitä ei enää löytynytkään. Tuote myi vielä huonosti ennen juttua ja se kuulemma poistuu valikoimistakin. Saa nähdä, pyörtääkö Alko päätöksen median voimasta : ).

Tuulikaappiin uusi matto kevään kunniaksi

Tuulikaappiinkin saatiin kesäisempi ilme uudella matolla. Kurastopperi matto on pehmeä ja helppo imuroitava, kun vertaa perinteisiin käytävämattoihin. Tosin hintakin oli 60 euroa metriltä, joten toivoa sopii, että matto täyttää kovat vaatimuksemme ja odotuksemme : ).

Parsa-kalkkunamuffinssit

Usko tai älä, mutta muffinsseistakin saa hyvää, ruokaisaa iltapaa. Kokeilin Shape-lehdessä ollutta reseptiä hieman soveltaen. Muffinssien lisäksi tarjosin täytettyjä herkkusieniä - Funghi al forno, jonka resepti löytyy 12.3.2011 päivätystä blogistani.

Parsa-kalkkunamuffinssit

100 g miniparsaa
200 g kalkkunaleikettä
1 prk Crème Fraîchea
0,5 dl maitoa
0,5 dl rypsiöljyä
2 munaa
300 g vehnäjauhoja
100 g luomu Bergfex-juustoa
1 tl leivinjauhetta

Sekoita Crème Fraîche, maito, öljy ja munat. Lisää joukkoon miniparsa pilkottuna noin 1-1,5 cm pituisiksi paloiksi ja kalkkunaleikkeet kuutioituna. Seuraavaksi joukkoon lisätään jauhot, leivnjauhe ja juusto raastettuna. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.Muffinssit maistuvat hyvin myös välipalana. Meillä ainakin jälkikasvu mutusteli niitä mielissään koulupäivän jälkeen. Niitä voi kevyesti lämmittää mikrossa, jos haluaa "uunituoreita" muffinsseja.

Kesäkukkia ja terassikalusteita

Viikonlopun aikana ehdimme katsastaa terassille uudet kesäkalusteet, kun viime kesänä hankitut palautuivat myyjälle takaisin. Iso ruokapöytä ja kahdeksan tuolia ovat nyt siis tilauksessa. Toivotaan, että saamme kalusteet ensi viikon aikana.

Vaikka ruokailukalusteet vielä ulkoterassilta puuttuvatkin, kannoimme aurinkotuolit jo paikoilleen sekä porealtaan ympärille löhöilytuolit. Uusi ruokailusetti on musta, joten niitä täydentämään hankimme myös neljä mustaa ruukkua ja puuvartiset kesäkoisot niihin.

Pihamaata rupsutellessa oli pakko kuvata kallionkoloista pilkistäviä kevätesikkoja sekä vikkelästi terassilla pyörähtänyttä sisiliskoa.

Ja päivän päätteeksi oli kiva pulahtaa poreisiin : )!

Koti kesäkuntoon

Kerrankin vietimme koko pääsiäisen rauhassa kotona. Oli kiva, kun sai järjestellä paikkoja sisällä ja ulkona. Ja mikä parasta, aurinkoinen sää suosi koko loman ajan.

Lasitettu terassi on niin iloisen kesäinen, että se houkuttelee grillailemaan ja herkuttelemaan kesäisissä tunnelmissa.

Sunnuntaina herkuttelimme omatekoisilla hampurilaisilla. Leivoin vehnälesesämpylät heti aamusta ja sitten tein guacamolet ja majoneesit valmiiksi, joten päivällä oli helppo grillailla pihvit, pekonit ja lämmittää sämpylät grillissä. Itsetehdyt hampurilaiset (ks. ohje blogista 10/2010) ovat kesän ehdoton suosikkiruoka, tosin tuhti sellainen, joka maistuu suorastaan taivaallisen hyvältä!!!

Uudet vetimet lenkkipoluille ja voltteja trampoliinilla

Pääisiäispyhien välissä kävin ostamassa uudet juoksutrikoot ja -takin. Josko niiden innoittamana taas juoksu alkaisi kulkea?!? Sopivasti säät kuitenkin lämpenivät niin, ettei uusia vetimiä ole tarvinnut vielä kokeilla, kun lämpötila nousi pariinkymmeneen asteeseen. Vähemmälläkin varustuksella pärjää näillä säillä : ).

Lämpimien säiden myötä kokosimme jälleen trampoliinin ja innostuin kokeilemaan ties kuinka monen vuoden jälkeen voltteja jälkikasvun innoittamana. Aiemmin olen tyytynyt kärrynpyöriin ja arabialaisiin ja muuten vain erilaisiin hyppyihin, mutta voltit näyttivät niin helpoilta, joten olihan niitä kokeiltava itsekin. Olenkin tosi tyytyväinen, kun uskaltauduin kokeilemaan, sillä ei se niin vaikeaa olekaan. Mutta harjoiteltava on lisää, että saisi tekniikan kuntoon. Onneksi kesä on vasta alussa!!!

Makeat pääsiäisherkut

Pääsiäisenä oli tarjolla niin paljon suklaa- ja muita herkkuja, etteivät ne lopulta enää maistuneet kenellekään. Aurinkoinen ja lämmin sää olivat varmaan osasyyllisiä. Suklaa ei juuri maistu kuin jäätelössä tällaisina kesäisinä päivinä! Tänä vuonna myös pääsiäismunat tulivat Italiasta : ). Koira-aiheiset munat kätkivät sisälleen koirakännykkäkorun, joista jälkikasvu oli innoissaan.

Torta di sud Italia - eteläitalialainen perunapiirakka

Kun keittejyä perunoita jää joskus yli, saa niistä tehtyä mainion italialaisen perunapiirakan.

Torta di sud Italia

1 kg jauhoisia perunoita, keitetty lohkoina
300 g maitorahkaa
4 munaa
1 solovalkosipuli
2 rkl tuoretta timjamia
6 rkl lehtipersiljaa pilkottuna
110 g mozzarellaa
1 tl kuivattua chiliä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Sekoita keitetyt perunalohkot ja maitorahka ja sekoita vatkaimella kohtuu tasaiseksi. Lisää joukkoon munat, valkosipuli, yrtit, mozzarella sekä mausteet. Kaada seos voideltuun irtopohjavuokaan (noin 23 cm halkaisijaltaan) ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunnin. Anna jäähtyä hetken. Ripottele pinnalle vielä timjamia.

Perunatortun lisäksi  tein tagliata di manzoa.

Tagliata di manzo

300 g naudan sisäfilettä ohuiksi suikaleiksi leikattuna
oliiviöljyä
sitruunamehua
80 g rucolaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Ensin laitoin rucolat laakeaan vuokaan ja ripottelin myllystä suolaa ja pippuria hitusen päälle. Sitten suikaloin naudansisäfileen ohuiksi suikaleiksi ja maustoin ne toiselta puolelta suolla ja mustapippurilla. Paistoin ne pannulla, minkä jälkeen nostin suikaleet rucolapedille. Sitten kaadoin samalle pannulle hiukan sitruunamehua, jonka kaadoin lihapalojen ja rucolan päälle juuri ennen tarjoilua.

Pyöräilykausi avattu

Leppoisa ilma ja auringon paiste houkuttelivat avaamaan pyöräilysesongin tänään. Reilu 17 kilometriä taittui mukavasti, vaikka en pitkään aikaan ole pyöräillytkään. Ei hassumpaa, vaikka juoksu ja rullaluistelu ovat enemmän minun juttujani. Pyöräily on toki mainio tapa tutustua kaupunkeihin, mutta varsinainen matka-ajo maastopyörällä ei jaksa kovin innostaa eli työmatkapyöräilyyn en vielä hurahtanut - ainakaan tällä fillarilla.

Iloista Pääsiäistä!

Pääsiäisohrat ovat viikossa kasvaneet huikeasti ja tuoneet mukanaan kevään vehreyttä ja väriä. Iloista ja rentouttavaa Pääsiäistä!

Pitkäperjantaina perinteisesti karitsaa

Pitkäperjantain perinteisen aterian runkona ovat karitsan sisäfileet. Fileille valmistetaan tumma punaviinipohjainen kastike. Lihan kera tarjotaan myös valkosipuli-kermaperunoita sekä kesäkurpitsa-kevätsipulisalaattia.

Ruokajuomana oli viime kesän golfkisasta voitettu Voga-punaviinipullo sekä kuohuviini. Voga tuskin enää pidempää säilytystä kestää, eli olihan se avattava ennen tulevaa golfkautta. Itse en tosin punaviiniä maistanut muuta kuin kastikepohjassa. Ja tuhdin aterian päätteeksi riittääkin mainiosti espresso suklaakeksien kera.

Kastike

Mittaa kattilaan seuraavat ainekset ja anna porista miedolla lämmöllä, kunnes muut ruuat ovat valmiit:

1 dl Worcestershire-kastiketta
1 rkl kantarellifondia
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 dl punaviiniä
1 rkl vehnäjauhoja.

Karitsan sisäfileet

600 g karitsan sisäfileitä - marinadiin valkosipulia, persiljaa ja rosmariinia
persiljaa
rosmariinia
Dijon-hunajasinappia
Maldon-suolaa
mustapippuria

 
Sisäfileet saavat marinoitua persilja-rosmariini-valkosipulimarinadissa yön yli. Sitten niistä poistetaan kalvot. Sen jälkeen sisäfileet maustetaan Maldon-suolalla ja mustapippurilla ja paistetaan pannulla öljyssä noin 7 minuuttia molemmilta puolilta. Kun sisäfileet ovat saaneet kauniin ruskean pinnan, ne sivellään hunajalla maustetulla Dijon-sinapilla ja päälle ripotellaan persiljasilppua, jossa mukana on kuivattua rosmariinia. 

Kesäkurpitsa-kevätsipulisalaatti

1 kesäkurpitsa ohuina siivuina pitkittäin esim. juustohöylällä
1 nippu kevätsipulia pieniksi pilkottuina
4 siivua Campaillou-leipää tai muuta maalaisleipää kuutioituina
3-4 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
Maldon-suolaa
mustapippuria
Parmesan-lastuja

Kuutioi leipäviipaleet kulhoon ja sekoita joukkoon kesäkurpitsaviipaleet ja kevätsipulit. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri ja kaada seos salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Lisää päällimmäiseksi Parmesan-lastuja.

Tässä oli erittäin hyvä ateriakokonaisuus, jonka ilmeisesti kopioimme vielä tulevien pyhien aikana.

Ja tuhdin aterian päätteeksi riittääkin mainiosti espresso. Lazzaronin Havana-keksit eivät ole liian makeita ja toimivat mainiosti espresson kanssa.

Maukasta Pääsiäistä!

Tuhti iltapala vaivattomasti - röstiperunoita ja paahtoleipää

 
Arki-iltojen logistiikka pakottaa keksimään helppoja ja vaivattomia aterioita. Tässä yksi nopea vaihtoehto. Pakastevalmiit röstiperunat - onneksi löytyy sellaisiakin, joissa ei ole lisäaineita - laitetaan uuniin ja sillä välin täysjyväpaahtoleipäpalaset paahdetaan. Leipien päälle saunapalvikinkku- sekä juustoviipaleet, jonka päälle tulee röstiperuna. Lautaselle vielä nippu jääsalaattia ja helmitomaatteja antamaan väriä ja raikkautta yllättävänkin tuhtiin annokseen.

Suussasulava Amaretto-suklaakakku jälkkäriksi

Ihanan sunnutaipäivän jälkiruuaksi tein herkullista Amaretto-suklaakakkua eli Torta di cioccolato fondente e mandorle con crema di Amaretto. Kakku tarjoillaan kermavaahdon, passionhedelmäkastikkeen ja tuoreiden vadelmien kera. Jälkiruokaa täydentävät espresso ja tilkkanen Amarettoa.

Torta di cioccolato fondente e mandorle con crema di Amaretto

150 g tumaa suklaata (70 %  kaakaopitoisuus)
125 g suolatonta voita
5 munaa - keltuainen ja valkuainen erotettuina
175 g fariinisokeria
175 g jauhettua mantelia
1 dl Amaretto-likööriä
vispikermaa vaahdotettuna kermavaahdoksi
tuoreita vadelmia
2 passionhedelmää
tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka ( 23 cm). Sulata suklaa ja suolaton voi. Anna sitten hetken jäähtyä. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja jauhettu manteli, lisää sitten joukkoon keltuaiset ja Amaretto.

Vispaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi ja sekoita ne lusikalla joukkoon. Kaada seos kakku vuokaan ja paista 30-40 minuuttia, kunnes taikinaa ei tartu enää hammastikkuun. Anna kakun jäähtyä vuuassa hetken.

Vispaa kerma valmiiksi. Siihen voi laittaa joukkoon 1 rkl Amarettoa, jos haluaa.

Halkaise 2 passion-hedelmää ja koverra niiden sisus tehosekoittimeen. Siivilöi sisus ja lisää joukkoon tomusokeria.

Laita kakkupala lautaselle ja lisää passionhedelmäkastiketta ympärille. Lisää nokare kermavaahtoa ja muutama vadelma ympärille ja sitten vaan nautiskemaan!

Todella ihanaa, suussasulavaa kakkua ja myönnettäköön - aikamoinen kaloripommi, joten kympin lenkki aamulla teki terää!

Herkkuhetkiin!

Pikkunoidan stailausta

Tänään oli se päivä vuodesta, kun pääsiäisnoidat lähtevät virpomaan. Niin myös meillä. Pajun vitsoja koristeltiin ahkerasti eilinen päivä ja tänään vitsat jakoon - tietysti palkanmaksua vastaan!

Pikku noita stailattiin heti aamusta. Poskeen piirreettiin pari hämähäkkiä, noitahattu päähän ja viitta harteille. Kori mukaan ja koristellut vitsat kainaloon. Näky oli hauska : ). Parin tunnin kiertelyn jälkeen kori olikin jo ihan täynnä.

Virvon varvon, tuoreeks terveeks...

Grillikauden avajaiset

 

Mikä olisikaan ollut parempi päivä kesägrillikauden avajaisille kuin tämä. Aurinko helotti kirkkaalta taivaalta ja terassi suorastaan kutsui grillaamaan. Grillailtu on läpi talven, mutta aina on syytä keksiä juhlahetkiä!
 
Omasta blogistani - jotain hyötyä tästäkin : ) - kaivoin viime toukokuulta hyvän ohjeen, jossa oli maukas marinadi lohimedaljongeille ja kastikkeena salsa verde samaisesta ohjeesta. Lohkoperunat ja ranskan kerma täydensivät maukasta lohta. Pink sopi juomaksi keväiseen päivään mainiosti : ).

Cheers - keväälle!

Kevään ensimmäinen kymppi

Tänään saivat Nimbukset taas kyytiä, kun juoksin kevään ensimmäisen kympin lenkin. Aurinko paistoi ja mittarissa 14 astetta varjossa ja 24 auringossa. Pitkästä aikaa siis ulos lenkille - eikun aurinkolasit päähän ja menoksi. Olo oli kevyt, mutta päätin pitää vauhdin aisoissa, jotta jaksoin juosta suunnitellun kympin lenkin. Maasto oli mäkistä ja pakko myöntää, että viimeisellä kilometrillä piti kävellä muutama askel ylämäissä.

Sen verran lyhyeksi ovat muut lenkit jääneet talven aikana, että kymppi riitti tänään hyvin. Toisaalta alkuviikosta oli hiukan lämpöä, joten turha lähteä riuhtomaan heti. Kyllä tässä vielä ehtii. Matkaa hiukan hidasti se, että vanhasta muistista vedin alle alusasun ja vielä pitkähihaisen välipaidan. Pipokin oli mukana, mutta se meni taskuun ensimmäisen sadan metrin jälkeen. Sisulla vedin lenkin läpi, vaikka vaatteita olisi ollut vaikka muille jakaa : ).

Marinoidut herkkusienet

Tapas-ruokiin sopivat marinoidut herkkusienet. Tällä kertaa kokeilin seuraavaa ohjetta:

200 g herkkusieniä
1 dl oliiviöljyä
1/4 dl balsamiviinietikkaa
70 g basilika-tomaattipassataa, esim. Mutti
1 solovalkosipuli murskattuna
1,5 rkl sokeria
1,5 rkl kantarellifondia
1/2 punasipuli hienonnettuna

Leikkaa tuoreet herkkusienet lohkoiksi. Sekoita marinadin ainekset. Anne sienten marinoitua muutaman tunnin tai yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.