Sunnuntai herkutellen

Sunnuntaiaamusta oli edessä jälleen kolmen vartin askareet pihalla, kun tuuli tuiversi lunta. Onneksi lunta ei tullut loppujen lopuksi paljoakaan. Sitten olikin edessä varsinainen herkuttelupäivä. Tosin päivään mahtui myös aamujumppa ja illalla kevyt kuntopiiri, jotka hiukan tasoittivat herkuttelua.

Aamupäivällä tein suklaakakun, tummaa taatelikakkua ja leivoin taas pitkästä aikaa pullia, kun oli vieraitakin luvassa iltapäivään.

Lounaaksi jälkikasvu toivoi hartaasti Wiener Schnitzeliä ja niinpä sitä olikin tarjolla lohkoperunoiden kera.  Ruuan yhteydessä korkkasimme shampanjan ja juhlistimme sunnuntaita - tälle päivälle kun osui mukavasti samaan syssyyn kaksi eri juhlapäivää : ). Shampanja oli tuhdin punaista ja erinomainen valinta.

Lounaan päälle maistuivat espressokupilliset makeiden herkkujen kera. Sitten päästiinkin pian pyörittelemään sushirullia.

Avokadoa ja surimia sekä kurkkua oli täytteenä rullissa. Munaa ja jättikatkarapuja isompien riisimöykkyjen kera, jotka saa muuten kätevästi tehtyä muotilla, kunhan kastelee muottia ensin vedellä. 

Pakko myöntää, ettei näiden aterioiden jälkeen nälkä juuri vaivannut : ).

Iltapalaksi kaurapuuroa mustikkakeiton kera

Tässä yhtenä iltana pohdin, mitä ihmettä laittaisin iltapalaksi. Jotakin kevyttä, nopeaa ja maistuvaa. Ja niinpä keksin pitkästä aikaa keittää kaurapuuroa. Litra kiehuvaa vettä ja neljä dl kaurahiutaleita ja annetaan kiehua 5 minuuttia. Sitten ripaus suolaa ja annetaan puuron seistä kannen alla viitisen minuuttia ennen tarjoilua. Mustikkakeiton kanssa puuro maistui todella hyvältä pitkästä aikaa. Aina ei tarvita kovinkaan konstikkaita raaka-aineita, kun saa maistuvaa ja samalla erittäin terveellistä iltapalaa. Tämä maistui omalle ruokaraadillenikin hyvin : )! 

Canneloni del nonno

Canneloni del nonno eli Ricotta-juustolla ja pinaatilla täytetyt cannelonit ovat kohtuu kepeä vaihtoehto liikuntatäytteisen päivän päätteeksi.

Ainekset:

täysjyvätuorelasagnelevyjä
500 ml paseerattua tomaattia
15 basilikan lehteä
30 g Pecorinoa raasteena

Täytteeseen

500 g Ricottaa
150 g pakastepinaattia
150 g Rucolaa
1/4 tl muskottipähkinää
60 g Pecorinoa raasteena
suolaa ja mustapippuria myllystä

Kastikkeeseen

100 g suolatonta voita
100g vehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
1/4 tl muskottipähkinää

Kuumenna uuni valmiiksi 180 asteeseen. Kaada paseerattu tomaatti isoon kulhoon basilikan lehtien kera. mausta suolalla ja pippurilla ja aseta hetkeksi sivuun.

Valmista seuraavaksi kastike eli sulata voi ja sekoita joukkoon jauhot. Anna kiehua minuutin verran. Kaada sitten joukkoon maito ja anna kiehua 10 minuuttia vatkaten koko ajan, ettei kastike tartu kattilan pohjaan. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun hetkeksi.

Tee seuraavaksi täyte eli sekoita kulhossa Ricotta, pinaatti, Rucola, Pecorino ja mausteet. Aseta täytettä lasagnelevylle ja kääri rullalle.

Laita uuninkestävään, voideltuun vuokaan kolmannes kastikkeesta ja aseta kastikkeen pälle käärityt cannelonit. Kaada cannelonien päälle tomaattikastike ja loput maitokastikkeesta. Ripottele päälle Pecorinoa ja ja paista uunissa noin 35 minuuttia. Anna ruuan vetäytyä hetken paistamisen jälkeen. Tarjoilin cannelonit raikkaan salaatin kera. 

Hemmotteluhetkiin Nicolas Feuillatte Rosé -shampanjaa

Nyt oli syytä juhlaan, jota varten hankin Nicolas Feuillatte Rosé -shampanjaa. Se oli pakattu söpöön vaaleanpunaiseen toppapukuun ja mukana puvussa roikkui kaiken kukkuraksi kiva avaimenperä. Juoma itsessään on ryhdikäs ja maku suora. Hieno juoma hemmotteluhetkiin ja juhlaan : ).

Karen Millen - uusi tuttavuus

Karen Millen on itselleni uusi tuttavuus. Tämän islantilaisen muotitalon luomukset ovat mainioita. Vaatteissa on aina jokin juju. Itse ihastuin paitaan, jossa etuosa on kauniisti laskeutuvaa silkkiä. Se tekee muutoin yksinkertaisesta paidasta kauniin ja tuo arkeen ripauksen juhlaa.

Perjantain herkuttelua

Viikon päätteeksi laitoin pöytään erilaisia pikkuherkkuja. Juustotarjottimella oli tällä kertaa Kärtner Rahmleibia, Manchegoa (6 kk) ja Chaumesia, joka oli aivan ihanan pehmeää ja suussa sulavaa. Hedelmätarjottimella oli ananasta, hunajamelonia, päärynää, kiiviä, rypäleitä ja omenaa sekä mustikoita. Leipätarjottimella oli valkosipulifoccacciaa ja ruisleipää graavilohen kanssa. Saksalainen olutsalami ja juustonaksut vastasivat tuhdimmasta puolesta. Lasillinen Pinkiä siivitti herkkuja.

Laskettelukausi avattu

Aamusta tein ensin tunnin lumitöitä ja tuhdin aamupalan jälkeen suuntasimme Messilään. Nyt olisi jo aika korkata rinteet tänä vuonna.

Ensimmäisellä laskulla ei oikein fiilistä vauhdin hurmasta syttynyt, vaikka rinteet sinänsä ihan kunnossa olivatkin. Parilla seuraavalla laskulla kuitenkin syttyi jälleen kipinä, että tätä pitää saada lisää, sillä Messilä on nopeasti koluttu.

Laskiessa tuli ikävä Lapin rinteitä. Ollapa nyt Levillä, Pyhällä tai Ylläksellä. Rukakin kävisi. No kuukauden päästä on edessä jälleen Itävallan huiput : ). Mutta kummasti alkoi laskettelu kuumottaa, kunhan vaan saisi uudet monot, niin taas meno maistuisi.

Laskettelupäivän jälkeen oli tartuttava jälleen kolaan. Mukava ulkoilupäivä siis : ). Ja sitten pataan poreisiin rentoutumaan. Lasi Rotaria mukaan ja nautiskelemaan!

Maccheroni gratinati

Viikko alkoi rempseästi puolentoista tunnin lumitöillä kello kuusi aamulla. Takki oli suoraan sanoen tyhjä moisen uurastuksen jälkeen, joten illalla piti tankata lisää energiaa runsaskuituisella pastalla. Tein Maccheroni gratinatia, jota tein reippaasti, että siitä riittäisi myös seuraavaan päivään tai sitten pakastimeen.

Tähän tarvitaan seuraavat ainekset:

15 g voita
300 g kalkkunaleikettä
500 g ruismakaronia
2,5 dl paksua ruokakermaa
200 g cheddaria raastettuna
100 g aurinkokuivattua tomaattituorejuustoa
1/4 tl muskottipähkinää
2 mozzarellapalloa kuutioituina
3 munan keltuaista
kourallinen helmitomaatteja viipaloituina
100 g Pecorino frescoa raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Ensin laitoin uunin kuumenemaan 225 asteeseen. Sitten paistelin pannulla kalkkunaleikepalasia voissa hetken aikaa ja siirsin ne sivuun jäähtymään. Samaan aikaan keitin runsaskuituiset ruismakaronit. Valutin ne lävikössä ja kaadoin pastan sitten takaisin kattilaan odottamaan.

Kaadoin toiseen kattilaan kerman, cheddarin ja tuorejuuston ja sekoittelin niitä miedolla lämmöllä, kunnes juustot sulivat. Sitten otin kattilan pois levyltä ja kaadoin joukkoon mozzarellat, tomaatit, keltuaiset, muskottipähkinän ja puolet pecorinosta ja maustoin seoksen suolalla ja pippurilla.

Tämän jälkeen sekoitin seoksen pastan joukkoon ja kaadoin kaikki isoon voideltuun vuokaan. Pinnalle ripottelin vielä loput pecorinosta. Sitten paistoin pastaa 225-asteisessa uunissa vartin, kunnes paistos oli saanut väriä pintaan.

Tarjoilin pastan salaatin ja foccacian kera. Salaatissa oli tällä kertaa jääsalaattia, hunajamelonia, tummia rypäleitä sekä yksi nektariini pilkottuna.

Maukas arkiateria, joka maistui hyvin koko "raadille". Pastaruuissa tämä kokeilu pääsi parhaisiin pisteisiin eli tätä voi siis tehdä toistekin : ). 

Herkulliset vohvelit maistuivat hiihtolenkin jälkeen

Sunnuntain hiihtolenkki oli tahmeaa menoa - oikeaa väkisinhiihtoa. Valitsin haasteellisen reitin, joka tuntui olevan pelkkää mäkeä - ylös ja alas. Tasaista pätkää sai hakea. No, kyseessä oli kilpalatu, jolla on hiihdetty SM-kisatkin. Seuraavalla kerralla täytyy etsiä tasaisempaa reittiä tai valita toinen laji.

Hiihtolenkin jälkee tein vohveleita, jotka maistuivat herkullisilta mansikkahillon kera.

Vohvelit

100g voita
3 munaa
2 dl maitoa
1 tlk kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/4 tl suolaa

Sulata ensin rasva ja anna sen jäähtyä hetken. Vatkaa kulhossa sekaisin munat, maito ja kermaviili. Sekoita kuivat ainekset ja lisää ne ja sula voi joukkoon. Ja sitten vaan vohvelipannu kuumaksi ja paistamaan.  Ja herkuttelemaan!

Linguine con gamberi picanti

Arkena maistuvaa ruokaa on Linguine con gamberi picanti eli Linguine-pastasta ja katkaravuista saa vaivatonta ruokaa nopeasti. Eli keitetäään pastaa ohjeen mukaan isossa kattilassa, kunnes pasta on al dente.

Sillä välin paistetaan pannulla valkosipulia ja chiliä oliiviöljyssä, kunnes ne saavat hieman väriä. Sitten  lisätään joukkoon 2 rkl tomaattisosetta ja 400 g katkarapuja sekä kourallinen herkkusieniä viipaleina. Sitten jatketaan paistamista noin viitisen minuuttia. Lopuksi lisätään joukkoon 1-2 rkl lehtipersiljaa silputtuna. Valmis seos sekoitetaan keitetyn pastan kanssa ja tarjoillaan salaatin ja leivän kera.

Ihania juustoja!

Juustot maistuvat erityisesti näin talvella. Viikonlopun juustotarjottimelta löytyivät tuttu Kärtner Rahmleib, joka on erityisesti jälkikasvun suosiossa sekä ihanan kermainen Chimay, 14 kk kypsytetty Comte ja kotimainen tuttavuus, ahvenanmaailainen Kungsgårds-juusto Kantolan ruiskeksien kera.

Kanaa salaattipedillä

Grillattua kanaa salaattipedillä on yksi suosikkiruuistani, jota valmistin myös tänään. Kanafileiden marinadiin laitoin lorauksen oliiviöljyä, balsamicoa, soijaa, sitruunamehua, hunajaa, ruokosokeria, aprikoosihilloa, Maldon-suolaa ja mustapippuria. Ja sitten fileet grilliin.

Sillä välin tein salaattipedin, jossa oli jääsalaattia, tammenlehtisalaattia ja makeaa friseesalaattia, tummia rypäleitä, luumutomaatteja ja paahdettuja pinjansiemeniä sekä Tilsiter Bergkäseä paloiteltuna. Kastikkeeseen laitoin oliiviöljyä, balsamicoa, hunajaa sekä ripaukset suolaa ja mustapippuria. Salaatin kera oli tarjolla valkosipuli-mozzarellafocacciaa.

Ruokajuomana oli kuohuvaa Reimatia, jonka kaunis pullo sai minut pomimaan sen hyllystä matkaan. Ryhdikäs juoma kauniissa pullossa sopi tämän aterian kanssa hyvin : ).

Sitkeys palkitaan!

Sitkeä orkideani ilahduttaa nyt toisella kukalla. Yhden nupun pyyhkäisin vahingossa irti, mutta toinen nupuista avautui kauniisti. Kukka on kasvanut rauhassa samassa ruukussa pelkällä vedellä ilman lisäravinteita jo yhdeksän vuotta. Ensin siinä kukki monet vuodet vain yksi kukka ja nyt niitä on kaksi. Kastelen sitä silloin, kuin muistan. Ennen joulua olin heittämässä jo pelkän rangan pois, mutta löysin sille uuden paikan eteisestä ja se innostui kukkimaan lisää. Ihmekasvi! Sitkeys palkitaan - tämän kun muistaisi muissakin yhteyksissä : ).

Jättikatkaravuista ja kampasimpukoista nopeaa herkkua

Jättikatkaravuista ja kampasimpukoista saa vaivattomasti nopeaa herkkua. Kuullotin ensin paistinpannulla hetken murskattua valkosipulia ja chiliä pieniksi pilkottuina. Sitten lisäsin joukkoon sulatetut jättikatkaravun pyrstöt ja kampasimpukat. Paistoin niitä, kunnes ne saivat kauniin ruskean sävyn pintaan ja herkku on valmista! Muita mausteita ei tarvittu.

Hiihtokausi avattu

Lunta on tulvillaan, mutta vasta nyt avasin murtsikkakauden. Täytyy todeta, että rento hiihtely oli mukavaa pitkästä aikaa, vaikka laskettelu, rinteet ja vauhdin hurma ovatkin vieneet minut mennessään.

Muut hiihtäjät menivät vauhdilla ohi, kun perinteisellä tyylillä lykki. Luisteluhiihto on täysin eri palneetalta, mutta molemmille tyyleille on onneksi tilaa ja ladut loistokunnossa.

Silkkiluomus tuleviin juhliin

Helmikuun puolessa välissä järjestämme juhlat ja löysin niihin ihastuttavan silkkiluomuksen. Harmaassa luomuksessa on kauniisti kirjailtu etuosa, joka koristaa kauniisti muutoin pelkistettyä asua.

Uudella ilmeellä uuteen vuoteen

Joulun koristelujen jälkeen on kiva aloittaa vuosi ns. puhtaalta pöydältä ja sisustaa kotia uuteen uskoon. Olohuone on saanut uutta ilmettä uusilla sohvilla ja parilla Harri Koskisen K-tuolilla. Ne ovat mukavat ja jalan kääntömekanismi on näppärä. Tuolin voi halutessaan helposti kääntää haluamaansa suuntaan vaikkapa takan ääreen siirtämättä ja nostelematta sitä. Loistava ostos.


Iso hopeinen ruukku sopii sohvien seuraksi. Nyt on ihana rentoutua olohuoneessa, jossa kaikella on oma paikkansa.

Ruokailutilan olen koristanut puolestaan vaalean ja valkoisen sävyillä, jotka sopivat tammikuun talveen. Valkoinen on kaunis ja puhdas väri, joka rauhoittaa värikylläisen jakson jälkeen. 

Porvoon Paahtimossa espressolla

Loppiaisena pistäydyimme Porvoon Paahtimossa juomassa kupilliset espressoa. Paahtimo on aivan Porvoonjoen rannassa, Porvoon historiallisessa osassa. Se on viehättävä ja tunnelmallinen 1902 valmistunut rakennus, jossa on yleiset tilat kahdessa kerroksessa.

Makasiinin on rakennuttanut 1902 kauppias Oskar Simolin. Tässä entisessä kauppiaan varastossa on varastoitu vuosikymmenien aikana erilaista kauppatavaraa, kuten myös kahvia. Ehkä juuri siksi makasiinissa toimii Porvoon Paahtimo.

Suunnittelimme siinä samalla espressoa siemaillessamme tulevia juhlia. Yläkerran perimmäinen sali sopii tähän käyttöön hyvin. Mukaan mahtuu 40 henkilöä ja niinpä varasimme tilat samantein : ).

Halloumisalaattia ja grillattua kanaa

Jouluherkkujen jälkeen suosikkiruokaani ovat kana ja salaatti eri muodoissaan. Tänään loppiaisena tein halloumisalaattia ja grillasin kanafileitä.

Jo aamusta laitoin halloumin kylmään veteen valmiina viipaleina, jotta siitä lähtee liika suolaisuus. Sitten juuri ennen grillausta laitoin juustoviipaleiden joukkoon solovalkosipulin murskattuna sekä oliiviöljyä.

Salaattia varten laitoin ison salaattilautasen pohjalle suuria keräsalaatin lehtiä, joiden päälle pilkoin pari kolme pientä nektariinin, puolikkaan hunajamelonin ja tummia rypäleitä sekä rucolaa. Näiden päälle paloittelin grillatun halloumin. Ja salaatti on valmis!

Salaatin kera oli tarjolla grillattuja kanafileitä, jotka olin marinoinut. Marinadiin tulee oliiviöljyä 3-4 rkl, sitruunamehua 0,5 dl, 1 rkl aprikoosihilloa, 2 rkl ruokosokeria, 2 rkl makeaa chilikastiketta, Maldon suolaa, mustapippuria ja solovalkosipuli murskattuna. Fileet voivat marinoitua puolisen tuntia ennen grillausta.

Ruokajuomana oli uusi kuohuviinituttavuus Atemporal Argentiinasta. Sanoisin, että maku on suorastaan ryhdikäs, mutta kuitenkin mukavan hedelmäinen.  

Maukas ja kevyt ateria täydentyi espressolla ja lebkuchenilla. Lisää kahvin tuoksua lähdimme seuraavaksi etsimään Vanhasta Porvoosta.

Meksikolaiset krepit

Loppiaisen aattoiltana nautiskelimme luistelusta kirpeässä pakkassäässä ja meksikolaisista krepeistä. En ollutkaan pitkään aikaan tehnyt krepejä. Pohdiskelinkin, että miksi ihmeessä, sillä sen verran maukkaita ne olivat : ). No, tämän kerran jälkeen asia korjaantuu ja niitä tehdään varmasti pian toistekin, sillä tämä ruoka on helppo ja kohtuullisen vaivaton valmistaa.

Ruokaa varten tarvitaan:

Taikina
2 munaa
5 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

voita tai margariinia paistamiseen

Täyte

500g paistijauhelihaa

tacomaustetta

noin 100 g mozzarellaraastetta

Tarjolle

1-2 prk creme fraichea

1/2 dl juustoraastetta

Tomaattia ja avokadoa tarjolle

Eli ensin vatkasin munat, 1,5 dl maitoa ja jauhot sekaisin. Sitten lisäsin loput maidosta, suolan ja paprikajauheen. Paistoin krepit kahdella pannulla ja annoin niiden hetken jäähtyä ennen täyttämistä.

Täytteeseen paistoin 500 g paistijauhelihaa, jonka maustoin vajaalla pussilla tacomaustetta. Paistetun jauhelihan jaoin ohukaisille ja käärin ne rullalle ja asetin rivistöön uunivuokaan. Sitten ripottelin pinnalle mozzarellaraastetta ja laitoin vuoan 225-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi.

Sillävälin sekoitin 0,5 dl juustoraastetta creme fraicheen ja pilkoin tomaatit. Kolme avokadoakin olin varannut, mutta tällä kertaa ne lentivät suoraan roskiin. Sen verran ronskin näköisiä olivat, mutta niiden puuttuminen ei ruokaa pilannut. Ruokajuomaksi sopii mainiosti vaikkapa Sol.

Pelaillen & kuntoillen

Uusi vuosi alkoi siivoamalla ja raivaamalla tilaa takkatilasta, jotta siellä mahtuu kuntoilemaan kunnolla. Wii Active 2 on uusin Wii-tulokas. Aloitin sen motivoimana 9-viikon treeniohjeman asettamalla ensin tavoitteet ja treenimäärät ja valitsemalla valmentajan. Siinä on mukana sykemittari, jonka avulla jatkuvasti näkee, millä tasolla treenaa. Päivittäin voi ohjelmaan merkitä myös muut treenit ja syömiset. Kaikki saa myös muistiin tikulle ja niitä voi seurata oma tietokoneella.

Niin tietokoneella, vihdoinkin saimme täydennystä Vaio-perheeseen. Valkoisella Vaiolla tässä nytkin bloggailen : ). Suuret hankinnat - uuden tv:n ja tietokoneen - teimme järkevästi joulun jälkeen, jolloin hinnoista tippui mukavasti muutama satanen.

Ihanaa Uutta Vuotta 2011!

Uudenvuoden aattona kävimme alkuillasta ystävien luona kohottamassa maljan uudelle vuodelle. Skål : )! Sitten palasimme kotiin herkuttelemaan mätileivillä, juustoilla ja hedelmillä.

Ja pian suuntasimmekin ulos poreisiin. 38-asteisessa kylvyssä lähes 10 asteen pakkasessa oli kiva katsella ympärillä paukkuvia ilotulituksia. Kerrankin oli mukavan lämmintä, ei tarvinnut palella ja silti juoma pysyi mukavan raikkaana : ). Seurana oli joululahjaksi saamamme iso ankka Big Hilt.

Ihanaa ja Onnellista Uutta Vuotta 2011 kaikille!

Sitä oli hyvä toivottaa jo alkuillasta ja seuraavana aamuna varhain, sillä päivän treenit pitivät jälleen kerran huolen siitä, että nukahdin aattona ennen puolta yötä. Eli aamulla tunnin lumityöt ja alkuillan 8 km luistelu vetivät olon mukavan raukeaksi. Toisaalta oli kiva herätä uuden vuoden ensimmäisenä aamuna varhain jo seitsemältä ja miettiä mitä kaikkea kivaa tämä vuosi tuokaan tullessaan : ).

Toivelistalla ei kuitenkaan ollut lunta, mutta sitä oli jälleen kerran tulla tupruttanut yön aikana, joten lumitöihin vaan! No, kuntoilun kannalta se on oikein oivaa treeniä. Think positive : )!