Rucola-broilerisalaatti

Salaattilinja jatkuu ja nyt kokeilin rucola-broilerisalaattia. Eli salaattiin tulee

1 ruukku villirucolaa
1 ruukku lehtisalaattia
350 g grillattua tai paistettua broilerin rintafilettä
8 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
1 punasipuli renkaina
15 tummaa rypälettä
fetakuutioita, jotka maustettu basilikalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla

Kastike

4 rkl tomaattien marinadilientä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tuoretta oreganoa hienonettuna

Sekoitin ensin kastikeainekset pienessä kulhossa ja laitoin punasipulirenkaat marinoitumaan. Sitten laitoin salaatit tarjoiluastiaan. Salaatin päälle lisäsin viipaloidun broilerin, tomaatit ja rypäleet ja fetakuutiot. Lopuksi kaadoin kastikkeen ja punasipulin päälle juuri ennen tarjoilua. Tumma ciabatta toi salaattiin mukavan lisän.