Uova in cocotte - tuhti iltapala paistetusta munasta, pinaatista ja parman kinkusta

Lauantaina jatkoimme herkuttelua tuhdilla iltapalalla eli vuorossa oli Uova in cocotte eli paistettua munaa pinaatin, sipulin ja Parman kinkun kera.

Ensin paistoin kevyesti kymmenkunta Parman kinkkuviipaletta. Laitoin ne hetkeksi jäähtymään erilliselle lautaselle. Sitten paistoin pannulla voissa sipulin pieneksi silputtuna. Kun sipuli oli pehmentynyt, lisäsin joukkoon 600g tuoretta pinaattia pilkottuna ja paistoin sipuli-pinaattiseosta muutaman minuutin. Maustoin niitä suolalla ja mustapippurilla ja lisäsin Parman kinkun paloiteltuna joukkoon.

Sitten laitoin sipuli-pinaatti-kinkkuseoksen kuuteen voideltuun minivuokaan. Jätin vuoan keskelle pienen kuopan, jonne rikoin kaksi munaa siten, että keltuainen säilyi ehjänä. Eli kaiken kaikkiaan 12 munaa kuuteen vuokaan.

Sitten taas hitunen suolaa ja pippuria päälle sekä 2 rkl ruokakermaa jokaiseen vuokaan. Lopuksi ripottelin päälle Parmesan-raastetta ja lisäsin nokareen suolatonta voita päälle. Paistoin vuokia uunissa kymmenisen minuuttia. Eli munan keltuainen saa olla vielä pehmeä paistamisen jälkeen.

Tästä tulee tuhti iltapala ja taatusti ei jää nälkä tämän jälkeen.