Blogi jatkuu uudessa osoitteessa

Jatkan blogiani Hyvää oloa kuntoillen & nautiskellen uudessa osoitteessa http://hyvaolokuntoillen.blogspot.fi/. Tuli hiukan teknisiä haasteita kuvien kanssa ja halusin päivittää ulkoasua, joten jatkoa siis toisaalla : ).

Piparin tuoksua ja joulutunnelmaa

Olen jo nyt aivan jouluisissa tunnelmissa : ). Tuoreiden pipareiden tuoksu on täyttänyt koko talon. Jälkikasvu aloitti heti aamiaisen jälkeen pipareiden teon ja nyt niitä on iso keko tarjottimella. Bublen joululevy soi ties monettako kertaa taustalla : ).

Aloitin kodin koristelun jo eilen uusimalla muutamia valosarjoja. Nyt on niin sisällä kuin ulkonakin ihana, valoisa tunnelma. Tänään olen innolla pukenut koko kodin jouluiseen asuun. Ostoslistalla on enää yksi valkoinen kranssi ruokailutilaan. 

Ihanaa Joulun odotusta!

Ihanaa isänpäivää!

Isänpäiväaamuna pulahdin kylmään veteen, kuten lauantaiaamunakin. Siitä sai sopivan puuhavaihteen päälle ja hymyn huulille loppupäiväksi : ). Ja sitten vain valmistelemaan isänpäivälounasta. Kakun leivoin jo edellisenä päivänä. Kuorrutin ja koristelin sen heti aamusta, joten aikaa jäi sitten mainosti varsinaisen aterian valmisteluun.

Isänpäivämenu

Limonocello pohjainen tervetuliaisjuoma

 

Alkupala

Punamangoldisalaattia kirsikkatomaattien kera,

lohileipänen ja katkarapu-lohisalaattia

Pääruoka

Wiener Schnitzel

Insalata di patate

Jälkiruoka

Suklaakakku

Alkupala 8 henkilölle
noin 70 g punamangoldisalaattia
8 kirsikkatomaattia
8 palaa tummaa ciabattaa
graavilohta

Katkarapu-lohisalaatti:
noin 250 g graavilohta
noin 200 g kuorittuja katkarapuja
1 prk creme fraichea
2 rkl limemehua
1 ruukku silputtua lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria

Pääruoka - Wiener Schnitzel
750 g vasikan sisäfilettä tai naudan sisäfilettä
vehnäjauhoja
munia
korppujauhoja
suolaa
mustapippuria

Leikkasin noin isäfileen siivuiksi, jotka painelin ohuiksi muovikelmun välissä. Maustoin fileet toiselta puolelta suolalla ja pippurilla. Jauhotin ne vehnäjauhoissa ja ravistelin ylimääräiset jauhot pois. Sekoitin kanamunan ja kastelin pihvit ensin munassa, sitten korppujauhoissa. Annoin niiden seistä hetken leivinpaperilla, jotta leivitys kuivuisi. Sitten paistoin ne kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmilta puolilta.
 
Insalata di patate
Pilkoin kilon verran perunoita lohkoiksi uunipannulle. Päälle ripottelin Maldon-suolaa ja mustapippuria sekä tuoretta timjamia. Lopuksi lorautin oliiviöljyä päälle. Sitten laitoin perunat 200-asteiseen uuniin 35 minuutiksi ja vielä 5 minuutiksi grillivastuksen alle.

Sillävälin tein salaattipedin laakealle vadille. Siihen tuli kolmea erilaista salaattia - kartano-, frisee- ja punamangoldisalaattia. Pilkoin joukkoon rasiallisen kirsikkatomaatteja, 2 tavallista tomaattia ja yhden punasipulin ohuina suikaleina.

Laitoin salaatin päälle paistuneet perunalohkot. Ja päälle lorautin kastikkeen, johon tuli 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl balsamicoa, 1 valkosipulin kynsi pilkottuna, suolaa ja pippuria. Koko komeuden päälle raastoin parmesania kourallisen.

Ennen ruokaa ehdin vielä kipaisemaan lenkille ja sitten vieraat tulivatkin. Ja pääsimme nautiskelemaan ruuasta loppuvalmistelujen jälkeen!

Kahvipöydän makeat herkut kruunasivat aterian.

Liikunnan riemua

Lauantai-aamusta suunnistimme jumppakisoihin, jossa oli voimistelijoita 2-3-vuotiaista naperoista lähes teineihin. Oli hauska katsella sitä liikunnan riemua ja osaamista. Monen monta tuntia on näihinkin esityksiin uhrattu. Kisat olivat todella ammattimaisesti järjestetty ja tunnelma sen myötä korkealla.

Schokoprinteneitä espresson kera

Tänä viikonloppuna ei tarvinnut tehdä jälkkärikakkuja, kun kaapissa odotti lahjaksi saamani Aachener Schkoprintenit, joita maistelin innolla espresson kera. Sen verran paljon on tullut viikonlopun aikana herkuteltua, että tänään sunnuntaina juoksin tunnin herkkujen sulatuslenkin : ).

Halloween-tunnelmissa

Pyhäviikonloppu tuli tällä kertaa todella tarpeeseen. Kiireisen viikon jälkeen oli vihdoinkin ihana nautiskella kotona, kun ei tarvinnut lähteä mihinkään. Aamusta pulahdin kylmään veteen ja illalla nautiskelin kuumista poreista illan pimetessä hiljalleen.

Butternut-kurpitsat muuttuivat hauskoiksi halloween-koristeiksi, kun jälkikasvu innostui kovertamaan niitä tarantellojen ja muiden ötököiden seuraksi.

Sahramilohta timjamiperunoiden kera

Tänään kokeilin sahramilohta tuoreella timjamilla maustettujen uuniperunoiden ja salaatin kera. Helppo ja maukas lounas : ).

Sahramilohi
500 g lohipala nahan kera
0,5 g sahramia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl limemehua
suolaa ja mustapippuria myllystä
3 limeä

Laita lohi uunivuokaan nahka alaspäin. Tee siihen viiltoja, jotta marinadi imeytyy loheen. Sekoita marinadin ainekset eli sahrami, öljy, limemehu ja mausteet. Sivele marinadi lohen päälle ja viiltoihin. Anna maustua puolisen tuntia ja paista sittten puolisen tuntia 200-asteisessa uunissa. Lisää puolitetut limet vuokaan ja laita noin 6 minuutiksi grillivastusten alle.

Sitten vaan ruoka tarjolle pöytään!

Rapeat perunaohukaiset

Ohukaiset maistuvat aina, ja tällä kertaa kokeilin perunaohukaisia. Ei mikään hittituote, mutta ihan syötäviä kuitenkin : ).

Perunaohukaiset

4 suurta perunaa raasteena
1 tl suolaa
1/4 muskottipähkinää
1 dl vehnäjauhoja
2 munaa
3 dl maitoa
voita paistamiseen

Raasta perunat ja sekoita joukkoon mausteet, jauhot ja munat. Lisää sitten maito vähitellen ja sekoita. Paista voissa rapeita ohukaisia. Nämä ohukaiset maistuvat puolukkahillon kera. Lisäksi laitoin tarjolle lohileipiä ja hedelmiä sekä juustoja.

Aprikoosi-pinaattitäytteiset kanafileet

Samaisesta lehdestä löysin aprikoosi-pinaattitäytteisten kanafileiden ohjeen, jota tietysti taas piti hiukan soveltaa omaan makuun : ).

Aprikoosi-pinaattitäytteiset kanafileet

1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
150 g pakastepinaattia
6 kuivattua aprikoosia pieninä palasina
aprikoosimarmeladia
4 marinoimatonta kanafilettä
suolaa
mustapippuria

Kuullota sipulit pannulla ja lisää joukkoon jäinen pinaatti. Kuumenna, kunnes pinaatin neste haihtuu ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa kanafileisiin viillot sivulle ja tee niihin taskut. Täytä taskut pinaatti-sipuliseoksella ja aprikoosipalasilla. Sulje fileet cocktailtikulla. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Ruskista ne pannulla kevyesti. Laita paistetut fileet uunivuokaan ja sivele ne aprikoosimarmeladilla. Paista fileet 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Tarjoile fileet vaikkapa kevyesti tuoreella timjamilla maustettujen ja paistettujen vihannesten kera.

Sieni-kalkkunapasta

Jälkikasvulle maistuu tuorepasta lähes aina : ). Tällä kertaa löysin Pirkasta sopivan ohjeen, jota hivenen tuunailin. Eli tein pastan seuraksi kalkkunaleikkeestä ja herkkusienistä mukavan lisän.

Sieni-kalkkunapasta
1 keltasipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
rypsiöljyä paistamiseen
250 g kalkkunaleikettä kuutioituna
250 g herkkusieniä viipaleina
suolaa
mustapippuria myllystä
2 munaa
2 dl paksua ruokakermaa
50 g parmesania raastettuna

250 g täysjyvätuorenauhapastaa - huh, mikä sana : )
1 ruukku lehtipersiljaa

Kuullota sipulisilppu pannulla ja lisää joukkoon kalkkuna- ja sienipalaset. Mausta pippurilla ja suolalla. Vispaa kulhossa munat, kerma ja parmesanraaste. Keitä pasta ja lisää valutetun pastan joukkoon kalkkuna-sieniseos ja sitten muna-kerma-juustoraasteseos. Mausta ja ripottele päälle lehtipersiljasilppu. Sitten vaan pastalle : )!