Kalkkunalihapullia tortillojen ja salaatin kera

Nopean iltapalan saa kalkkunalihapullista tortillojen ja salaatin kera.

Kalkkunalihapullat

400 g kalkkunajauhelihaa
1 kesäsipuli silputtuna
2 rkl ruhosipulia silputtuna
3-4 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
1/2 tl kuivattua chilirouhetta
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 munaa
suolaa ja pippuria myllystä
noin 1/2-1 dl korppujauhoa ja/tai vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tee taikinasta pieniä litteitä jauhelihapihvejä. Kun lisää rypsiöljyä käsiin, ei taikina tartu pihvejä tehdessä ja ne on helpompi myös grillata.

Tarjoa lihapullat pehmeiden tortillojen kanssa. Kuumenna tortilla ohjeen mukaan, esimerkiksi mikrossa minuutin ajan täydellä teholla.

Tarjoa hedelmäisen salaatin ja jogurttikastikkeen kera. Kastikkeeseen laitoin yhden Activia-luonnonjogurtin, johon sekoitin kesäsipulirenkaita, tuoretta timjamia, hitusen sinappia, pippuria sekä suolaa.

Raparperi-punaherukkapiirakkaa jälkiruuaksi

Kesällä on kiva käyttää oman pihan hyötykasveja. Tällä kertaa punaherukat antoivat mukavan lisän raparperipiirakkaan.

Piirakkataikina

3 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2,3 dl maitoa
225 g sulatettua voita tai margariinia

Eli sekoita vaahdoksi munat ja sokeri. Lisää joukkoon jauhot ja leivinjauhe sekä maito ja sulatettu voi tai margariini. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle raparperin palasia ja punaherukoita. Kaikki marjat sopivat mainiosti tähän makeaan piirakkataikinaan, jota kannattaa tehdä pelkästään taikinan vuoksi - sen verran maukasta se on.

Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea. Piirakka maistuu hyvältä kermavaahdon kera : ).

Patatine con la basilico karitsan sisäfileiden kera

Maukas kesäateria syntyy basilikaperunoista eli patatine con la basilico sekä grillatuista karitsan sisäfileistä jogurttikastikkeen kera ja lisukkeena kasvisvartaat eli rosmariinin oksiin on pujotettu kirsikkatomaatteja ja kesäkurpitsaviipaleita. Tämä ateriakokonaisuus on ehdottomasti yksi suosikeistani - myös raati arvosti tätä : ).

Karitsan sisäfileet ja marinadi

6-7 karitsan sisäfilettä - hyvä määrä aikuisille on kaksi filettä syöjää kohti

Marinadi

3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl Dijon-hunajasinappia
1 rkl tuoretta timjamia silputtuna
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
suolaa ja pippuria myllystä

Poista fileistä kalvo ja sekoita marinadin ainekset keskenään. Sekoita lihat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa parisen tuntia. Anna lihan lämmetä huoneen lämmössä puolisen tuntia ennen grillausta.

Tomaatti-keskurpitsavartaat rosmaarinin oksassa

Pujottele rosmariinin oksiin kiriskkatomatteeja, joihin tehdään esimerkiksi teräsvartaalla reikä, jotta pujottaminen on helpompaa. Ja väliin ohut kesäkurpitsaviipale, joka on maustettu pippurilla ja suolalla. Ja sitten vaan vartaat grilliin karitsan sisäfileiden kanssa.

Karitsan kanssa sopii raikas jorgurttikastike, joka on nopea valmistaa vaikka etukäteen jääkaappiin odottamaan.

Jogurttikastike

1 purkki Activia-luonnonjogurttia
1 rkl Dijon-hunajasinappia
1 rkl tuoretta timjamia ja tuoretta rosmariinia
pippuria myllystä

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita tarjolle.

Patatine con la basilico

noin puoli kiloa uusia perunoita
basilikan lehtiä, myös salvia sopii tähän
1 munan valkuiainen 
oliiviöljyä tai rypsiöljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria myllystä

Pese perunat hyvin ja pilko ohuiksi noin 2-3 mm viipaleiksi. Aseta siivut esimerkiksi leivinpaperille ja levitä puoliskoille sudilla munanvalkuaista. Laita sitten joka toisen viipaleen päälle basilikan tai salvian lehti. Laita toinen perunaviipale lehtiviipaleen päälle ja paina reunat yhteen. Paista kerrosperunat pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi. Ja ripottele valmiiden perunoiden päälle pipppuria ja suolaa. Perunat kannattaa paistaa juuri ennen tarjoilua. Ranskankerma sopii perunoiden kanssa hyvin.

Aterian kruunaa hedelmäinen salaatti ja kastike.

Hedelmäinen salaatti

1 ruukku jääsalaattia
1 nektariini
1/2 l mansikoita
nippu retiisejä

Pilko salaattitarpeet ja laita kulhoon tarjolle. Kastikkeeseen laitoin oliiviöljyä, sinappia ja hunajaa.

Ja sitten vaan herkuttelemaan : )!

Pirtelöä ja lomajumppaa

Olen hurahtanut pirtelöihin ihan totaalisesti. Viimeisen viikon olen tehnyt aamuin illoin pirtelöä. Tuoreiden marjojen puuttuessa ovat luonnonjogurtti, banaani ja maito saaneet seurakseen Piltti-purkillisen hilloa - metsämarjaa, mustikkaa tai kuningatarhilloa. Näin pirtelö saa kauniin värin, kuten tuossa Dan Sukkerin sivuilta nappaamassani kuvassa.

Muutoin olen syönyt ihan normaalisti ja herkutellutkin - välillä jäätelöllä, suklaakekseillä tai vohveleilla kermavaahdon kera, mutta kummasti on painosta lähtenyt yhden viikon aikana kilo pois. Toki olen myös treenannut säännöllisesti joka toinen päivä vähintään - joko juossut, jumpannut tai hyppinyt trampalla tai sekoitus noita kaikkia.

Tänä aamuna juoksin aamuseitsemältä 5,5 km:n lenkin ja jumppasin sen jälkeen vielä sisällä, sillä tuolloin vielä satoi, joten terassilla jumppaaminen ei tällä kertaa oikein maistunut. Mutta lenkki herätti kyllä mainiosti : ). Kunpa nyt lomalla jaksaisi pitää yllä samaa tahtia. Shapessa oli hyvät ohjeet lomajumppaa varten - aurinkotuolilla ei tarvitse pelkästään löhöillä, vaan sitäkin voi hyödyntää jumppaan, kuten kuva kertoo. No saa nähdä kuinka käy : ).

 

Italia-tunnelmissa

Pian koittaa kauan odotettu Italian matka, vaikka viime kesän reissun jälkeen olinkin jo valmis vaihtamaan kohdetta. Mutta kohta päädyn sinne jälleen kerran. Tosin matkareitti on uusi, ja nähtävää riittänee yllin kyllin. Erilaisia nettisivuja, esitteitä ja matkakirjoja on jo selailtu jonkin verran. Jälkikasvu odottaa matkaa jo malttamattomana, joten kynnetkin oli maalattava valmiiksi Italian väreillä : ).

Ruiskrutonkeja, salaattia, kanaa ja persiljaperunoita

Uintiretken jälkeen oli jo melkoinen nälkä, joten ruokaa olikin saatava ja vikkelään. Ensin kanafileet marinadiin ja grilliin. Sitten salaatin kimppuun eli salaattipedin päälle nektariinia, melonia, mansikoita, Esrom-juustoa ja ruisleipäkuutioita, jotka paistoin rapeiksi krutongeiksi oliiviöljy-valkosipulimurskassa.

Sitten vielä edellispäivän racletteaterialta jääneet perunalohkot paistinpannulle ja koristelu lehtipersiljasilpulla sekä ranskan kermalla. Ja niin maittava ateria oli valmis!

Uintiretki Sääksjärvelle

Helteet vaan jatkuvat, joten vedet ovat lämmenneet niin paljon, että viimeistään nyt oli jo aika heittää talviturkki järveen. Viikonvaihteessa nautimme Sääksjärvellä mukavista uintikeleistä. Vesi siellä on ihanan kirkasta ja järvenpohja hienoa hiekkaa. Kiva, siisti ranta kaiken kaikkiaan!

Raclettea helteessä

Raclette ei aivan ensimmäisenä tullut mieleen, kun pohdin viime perjantai-iltana, mitäpä hyvää sitä tänä iltana terassilla nauttisi. Terassille kun paistoi aurinko siihen malliin ja asteita oli reippaasti yli kolmenkymmentä astetta auringossa. Onneksi paikalla oli avustamassa sanavalmis ja ideoita täynnä oleva "ruokaraatilainen", jonka suosikkiruokaa raclette on. No, mikä ettei...

Raclettepannu toimi terassilla minigrillinä, jossa jokainen sai paistella omaa annostaan ja hyväähän se oli. Keitin ensin uudet perunat ja sitten vaan muut ainekset tarjolle pöytään eli naudan sisäfilettä ohuina viipaleina, minimaissit hunaja-oliiviöljy-valkosipulimarinadissa, sieniä, kirsikkatomaatteja ja tietysti juustoa. Alkupaloiksi tein suussasulavia ruisnappeja lohi-avokado-sipulitäytteellä. Niihin ei meinaa sitten kyllästyä millään : ).

Aamujumppaa terassilla ja pirtelöä aamupalaksi

Rakastan kesäviikonloppuja, jolloin voin aloittaa aamuni juosten tai trampalla hyppien ja jumppaamalla terassilla. Viime sekä tänä viikonloppuna nautiskelin molempina aamuina ulkoilmasta ja lempeästä kesäsäästä reippaillen. Heinäkuun Shapessa oli hyvät ohjeet sekä käsi- että jalkatreeniin ja näitä molempia olen lenkkien lisäksi tehnyt vuoronperään. Toiveita on siis saada itsensä vielä tässäkin vaiheessa kesää kuosiin : ).

Varsinkin kun olen nyt innostunut tekemään erilaisia pirtelöitä tai smoothieta aamuin illoin. Olen vieläkin ihmeissäni niiden vaikutuksesta. Aamupalaksi riittää pirtelö ja müsli. Nälkä pysyy niiden avulla loitolla yllättävän pitkään.

Olen laittanut tehosekoittimeen yhden Aktivia-luonnonjogurtin, desin maitoa, banaania ja joskus vielä mansikkaa mukaan. Herkullista!

Visbyssä voisi viipyä pidempäänkin

Parin päivän visiitti Visbyssä oli kiva kokemus. Pieni kaupunki keskiaikaisten muurien ympäröimänä kapeine kujineen ja ihastuttavine ravintoloineen on todella sievä. Vanhaa kaupunkia ympäröiva reilun 3 kilometrin pituinen kehämuuri on yksi Euroopan parhaiten säilyneistä. Ja kaupunki on vuodesta 1995 alkaen kuulunut Unescon maailmanperintökohteisiin, joten keskiaikaisessa kaupungissa onkin paljon historiaan liittyvää nähtävää.

Visbyn tunnetuin puisto on Almedalen, joka toimi keskiajalla satamana. Perinteinen Almedalen Veckan näkyy myös puistossa, joka on keskeinen kokoontumispaikka tuon viikon aikana. Visby on myös tunnettu ruusuistaan. Siellä kasvaa niin paljon erilaisia ruusuja, että sitä sanotaan ruusujen kaupungiksi.

Yksi viehättävä paikka oli kahvila Vinegär, jossa maistoin kesän uutuutta eli Moetin Ice Imperialia. Se on ensimmäinen shampanja, jossa kuplat säilyvät, vaikka lasissa on jäitä. Suosittelen tätä ehdottomasti!

 
Hmm.... täällä voisi viipyä pidempäänkin : ).

Jälkiruuaksi mansikoita suklaadipin kera

Kotimaiset mansikat maistuvat hurjan hyviltä, ja niitä käytän surutta niin salaatissa kuin jälkiruuissakin. Tällä kertaa sulatin tumaasuklaata, jota ohensin kermalla ja nokareella voita. Sitten vaan sula suklaa dippiastiaan ja dippailemaan. Nokare kermavaahtoa kruunasi herkun!

Naudansisäfilettä sinappimarinadissa ja grillattuja kasviksia

Ihana kuuma kesäsää ja grillauskausi senkun jatkuvat. Tällä kertaa rakensin ateriakokonaisuuden sinappimarinoiduista naudansisäfileistä grillattujen punasipulin ja minimaissien kera. Lisäksi tein tarjolle salaattia, jonka täydensi sinappikastike.

Lihat ja marinadi

500 g naudansisäfilettä reilun sentin paksuisiksi fileiksi, myös possu sopii tähän marinadiin
2 valkosipulin kynttä
4 rkl Dijon-hunajasinappia
2 rkl valkoviiniä
1 rkl thaikastiketta
1 rkl ketsuppia
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Ensin leikkasin fileet ja maustoin ne suolalla ja mustapippurilla. Sitten tein marinadin lihalle eli sekoitin kaikki marinadiainekset sekaisin ja lisäsin lihat joukkoon. Sitten peitin kulhon kelmulla ja laitoin jääkaappiin tunniksi marinoitumaan. Sen jälkeen annoin lihan lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen grillausta.

Lihan kanssa grillasin punasipulilohkoja ja minimaissia.

Grillivihannekset

2 punasipulia lohkoina
10 minimaissia

Sitten lohkoin punasipulit ja lorautin päälle hiukan oliiviöljyä. Minimaissit marinoin oliiviöljyssä, hunajssa ja valkosipulimurskeessa. Vihannekset paistuivat grillissä muutamassa minuutissa.

Salaatti

Jääsalaatti
10 tuoretta isoa mansikkaa lohkoina
1 nektariini lohkoina
6 retiisiä viipaleina

Laitoin salaattiainekset tarjoiluastiaan ja sitten valmistin kastikkeen.

Kastike

2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl Dijon-hunajasinappia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoitin ainekset sekaisin pienessä kulhossa ja laitoin kylmään odottamaan ruuan valmistusta. Kastikkeen tarjoilin erikseen. Toki sen voi myös lorauttaa salaattiinkin.

Tästä tuli maukas kokonaisuus : ).

Rucola-broilerisalaatti

Salaattilinja jatkuu ja nyt kokeilin rucola-broilerisalaattia. Eli salaattiin tulee

1 ruukku villirucolaa
1 ruukku lehtisalaattia
350 g grillattua tai paistettua broilerin rintafilettä
8 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
1 punasipuli renkaina
15 tummaa rypälettä
fetakuutioita, jotka maustettu basilikalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla

Kastike

4 rkl tomaattien marinadilientä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tuoretta oreganoa hienonettuna

Sekoitin ensin kastikeainekset pienessä kulhossa ja laitoin punasipulirenkaat marinoitumaan. Sitten laitoin salaatit tarjoiluastiaan. Salaatin päälle lisäsin viipaloidun broilerin, tomaatit ja rypäleet ja fetakuutiot. Lopuksi kaadoin kastikkeen ja punasipulin päälle juuri ennen tarjoilua. Tumma ciabatta toi salaattiin mukavan lisän.

Kevyt kana-pastasalaatti

Kesällä suosin helppoja ja vaivattomia ruokia. Yksi niistä on kana-pastasalaatti, joka säilyy hyvin myös seuraavaan päivään.

Eli ensin paistoin kanafileet uunipussissa noin 40 minuuttia. Laitoin kanafileille marinadin uunipussiin eli oliiviöljyä, sitruunamehua, soijaa, Thaikastiketta, balsamicoa, suolaa, pipuria ja loraus hunajaa sekä murskattua valkosipulia.

Kun kanat olivat uunissa, keitin pastan. Tällä kertaa keitin Dalla Costan Orecchiette al pomodoro e spinaci -pastaa. Keitetyn pastan joukkoon laitoin punasipulia, kirsikkatomaattia, oliiveja sekä basilikaa. Ja lopuksi lisäsin joukkoon paistetut kanapalat. Päälle vielä loraus oliiviöljyä ja balsamicoa ja salaatti on valmis. Tuore maalaisleipä sopii mainiosti tarjolle salaatin kera.

Raikas kesäjuoma

Raikas kesäjuoma syntyi lorauksesta mustaherukkalikööriä ja calvadosta. Sitten lisäsin joukkoon kolmenhedelmän mehua, vichyä sekä Hyvää Päivää -karpalojuomaa. Lopuksi laitoin pari jääpalaa viilentämään juomaa.  Ja lasin reunalle laitoin keikkumaan nektariinilohkon ja sitten vaan nautiskelemaan : ).

Kerran kesässä kesäkeittoa

Kesän kotimaiset vihannekset houkuttelevat tekemään ainakin kerran kesässä täyteläistä kesäkeittoa. Se ei kuulu raadin lemppariruokiin, mutta putoaa kesäkuumalla alas kuitenkin.

Kesäkeitto

10 varhaisperunaa
3 porkkanaa
400 g kukkakaalia
2 sipulia
nippu retiisiä
1 dl herneitä
6 dl vettä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
6 dl maitoa
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita

Mittasin veden kattilaan ja lisäsin joukkoon peruna-, kukkakaali- ja porkkanapalat sekä viipaloidut sipulit, retiisit ja herneet. Maustoin suolalla ja pippurilla. Annoin kiehua 5 minuuttia ja lisäsin joukkoon 5 dl maitoa. Kiehautin ja lisäsin joukkoon 1 dl maitoa ja siihen sekoitetun vehnäjauhon. Annoin kiehua vielä 10 minuuttia. Lisäsin pinnalle nokareen voita ja tarjoilin tuoreen ruisleivän kera.

Keitto oli täyteläinen ateria arki-iltaan ja kohtuullisen helppo sekä nopea valmistaa. Mutta ehkä tämä oli kesän ensimmäinen ja viimeinen kesäkeitto, vaikka maukas olikin.

Pionit piristävät pihaa

Pionit avautuvat perinteisesti yleensä aina heinäkuun alussa. Nyt ne ottivat pienen varaslähdön ja loistivat jo viikkoa ennen heinäkuun alkua. Kukinta-aika on varsin lyhyt, mutta sinä aikana ne sitten peittoavat komeudellaan kaikki muut kasvit ja kukkaset.

Pienet ketoneilikat eivät värissä häviä pioneille, mutta koossa kylläkin. Ne kuitenkin jatksavat kukkia huomattavasti pidempään.