Sitruunakakkua

Tänään tein jälkkäriksi raikasta sitruunakakkua.

Sitruunakakku

200 g suolatonta voita
200 g sokeria
3 munaa
100 g maissijauhoja
200 g mantelijauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kermaa
yhden sitruunan kuori raastettuna

Kuorrutus

yhden sitruunan mehu
125 g tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan osa kuivista aineista. Lisää sitten yksi muna ja sekoita taikinaa. Lisää jauhoja ja toinen muna. Lisää kolmas muna ja loput jauhot. Lisää lopuksi vielä 2 rkl kermaa ja raastettu sitruunan kuori. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan - noin 24 cm halkaisijaltaan. Paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hieman ja siirrä se sitten tarjoiluastiaan. Pistele kakkuun reikiä ohuella spagetilla.

Laita kattilaan sitruunan mehu ja tomusokeri. sekoita ja kuumenna. Ota pois liedeltä ja anna sen saostua hieman. Kaada kuorrute sitten kakun päälle. Se kosteuttaa ja raikastaa muutoin kuivaa kakkua mainiosti.

Kannattaa kokeilla : )!

Valkosipulikanaa

Viime viikon tv-tarjonnasta nappasin idean tehdä valkosipulikanaa. Sovelsin jälleen ohjetta hieman omaan makuuni sopivammaksi. Lihasta tuli ihanan mureaa ja maukasta. Tätä teen varmasti uudestaan!

Valkosipulikanaa

5-6 kevätsipulia silputtuna
noin 30 valkosipulin kynttä kokonaisina
6-7 pienikokoista broilerin filettä
öljyä paistamiseen
suolaa ja mustapippuria myllystä
tuoretta timjamia
1 dl valkoviiniä
1 dl vettä

Paista kevätsipuleita ja 20 valkosipulin kynttä kevyesti öljyssä. Lisää suolalla ja mustapippurilla maustetut broilerin fileet.

Paista kunnes, ne ovat saaneet kevyesti väriä pintaan. Kaada ne uunivuokaan ja lisää sinne vesi, viini, timjami ja loput 10 kynttä.

Peitä vuoka foliolla ja paista 180-asteisessa uunissa tunnin verran. Lisää tuoretta timjamia ennen tarjoilua. Tämä ei kaipaa seurakseen muuta kuin raikkaan meloni-mozzarellasalaatin.

Helppoa ja herkullista : )!

Mehulinjalla

Uusia juomia oli taas testissä. Kymmenien teekuppien jälkeen sitä kaipaa välillä muutakin piristävää. Ja pitihän sitä jälleen kokeilla jotakin uutta. Harmi vaan, kun kaikki juomat sisältävät niin paljon sokeria, joten ei näitäkään voi jatkuvasti juoda. Mutta ei löytynyt näistäkään Hyvikselle korviketta.

Sieni-pekoni-parsamunakasta ja lohinappeja

Iltapalaksi tein pitkästä aikaa munakkaan, joka sai seuraksi Itävallasta tuotuja pumpernikkeleitä. Kuorrutin pienet ruispalat graavilohi-tuorejuustoseoksella. Vinkin munakkaaseen sain katsottuani Siken kokkailuja viime viikolla tv:stä, ja hänen ohjettaan soveltaen syntyi maukas iltapala.

Sieni-pekoni-parsamunakas

170 g pekonia
150 g herkkusieniä viipaloituina
8 munaa
1 dl ruokakermaa
2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
1,5 dl Parmesania raastettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä
nippu miniparsaa

Paista pannulla ensin kuutioitua pekonia ja lisää joukkoon viipaloidut herkkusienet. Kaada pippurilla ja suolalla maustettu muna-kerma-lehtipersilja-parmesanseos joukkoon.

Anna paistua hetkinen ja laita 200-asteiseen uuniin noin 5-7 minuutiksi.

Katko parsatangot ja keitä niitä 2-3 minuuttia.

Lisää keitetyt parsat munakkaan pinnalle ja anna paistua uunissa vielä noin 5 minuuttia.

Lohi-juustoseos pumpernikkeleille

150 g graavilohta kuutioituna
50 g Philadelphia-tuorejuustoa
0,5 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl lehtipersiljaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita nokare jokaisen pumpernikkelin päälle. Ihanan pieniä, mutta täyttäviä napostelupaloja!

Syntisen ihania suklaaruutuja

Vaikka olen edelleen toipilaana, ei ruokahaluni ole kadonnut minnekään. Ja kilojen karistaminen flunssassa ei ole järkevää, mutta ehtiihän tässä vielä  - no worries siis : ). Viikon aikana olen ehtinyt tehdä listaa, mitä kokeilisin seuraavaksi. Nyt vuorossa ovat syntisen ihanat suklaaruudut. Ulkonäkö ei juuri houkuttele, mutta näitä voikin nautiskella vaikka silmät ummessa, sillä maku korvaa ulkonäön moninkertaisesti!

Suklaaruudut

150 g suolatonta voita
300 g muscovadosokeria tai tavallista sokeria
75 g kaakaojauhetta
150 g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
4 munaa
100 g maitosuklaata rouhittuna

 Mikäli käytät tavallista sokeria, laita 175 g voita ja 100 g kaakaojauhetta. Molemmat versiot on testattu ja vaikea sanoa, kumpi parempi : ).

Laita voi ja sokeri kattilaan ja sekoita. Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon jauhot. Sekoita ja lisää sitten munat. Vatkaa vain kevyesti, ettei paistos lässähdä. Lisää lopuksi joukkoon suklaarouhe. Kaada seos noin 32 x 20 cm vuokaan. Itse käytän foliovuokaa, jonka vuoraan leivinpaperilla. Näin samaa vuokaa voi hyvin käyttää useamman kerran. pasita 190-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja leikkaa vasta sitten ruuduiksi. Seos jää ihanan pehmeäksi. Sirottele jäähtyneelle pinnalle hieman tomusokeria ja suklaaherkku on valmis nautittavaksi.

Nam, nam ...

Täytetyt kanafileet pinaatin kera

Nyt alkaa flunssa olla jo pikku hiljaa ohi, ja voi hyvillä mielin taas kokkailla. Tänään kokeilin juusto-timjami-saksanpähkinätäytteisiä kanafileitä pinaatti-tomaatti-sipulipedillä.

Täytetyt kanafileet

4 broilerin rintafilettä
suolaa ja mustapippuria
1-2 rkl Dijon-hunajasinappia
0,5 dl rouhittuja saksanpähkinöitä
50 g Phildelpihia-tuorejuustoa
1 rkl tuoretta timjamia silputtuna
2 munaa
noin 1 dl korppujauhoja
noin 1 dl Parmesan-raastetta
rypsiöljyä paistamiseen

Leikkaa fileeseen taskut. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Voitele taskut sinapilla.

 
Täytä taskut saksanpähkinä-juusto-timjamiseoksella ja kiinnitä cocktailtikulla.

Sekoita munat lasissa ja kaada lautaselle. Kieritä fileet munassa ja sitten toisella lautasella korppujauho-parmesan seoksessa. Anna fileiden kuivahtaa hetki ennen paistamista. Paista niitä pannulla vain sen verran, että pinta saa kauniin kullankeltaisen värin. Siirrä fileet uunivuokaan ja paista niitä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Fileiden paistuessa ehtii tehdä hyvin viimeisen vartin aikana pinaattipedin.

Pinaatti-tomaatti-sipuliseos

noin 200 g tuoretta pinaattia
2 rasiaa kirsikkatomaatteja puolitettuina
1 banaanishalottisipuli
rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria
1/2 dl ruokakermaa

Kaada wokkipannun pohjalle öljyä ja lisää joukkoon pinaatit, tomaatit ja sipuli. Paista niitä kevyellä lämmöllä noin 10 minuuttia, ja lisää lopussa mausteet ja kerma. Sitten vaan pinaattipeti tarjoiluastiaan ja kanafileet pinaatin päälle. Ja nautiskelelemaan : )!

Raikas salaatti

Flunssaviikolla piti keksiä helppoja ja vaivattomia ruokia. Valmiseineksiin en sentään turvautunut, sillä niiden teollinen maku ja tympeä ulkonäkö eivät juuri houkuttele nautiskelemaan. Raikas salaatti on mainio ratkaisu, eikä sen tekemiseenkään kulu muutamaa minuuttia kauempaa.

Piristystä päivään kasveilla

Kylläpä tekisi jo mieli päästä ulos istutuksia möyhimään, mutta ei auta. Pihalla kun ei ihan vielä kukkaloistoa ole näkyvissä, vaikka jäät ja lumet ovat kohtuu vauhdilla sulaneetkin. Nyt pitää vaan tuoda kevään tunnelmaa sisälle : ).

Niinpä piristin päivää muutamalla uudella kasvilla, jotka voi kesän tultua huoletta siirtää ulos terassille.

 
Ja kulhollinen sitruunoita sai korvata kukkakimpun tällä viikolla : ).

Viikko flunssassa

Nyt se sitten iski oikein kunnolla - flunssa siis. Eikä ihan mikään pieni sellainen, vaan se kaatoi minut viikoksi sängyn pohjalle. Eipä ollut yhtäkkiä sitten kiire minnekään. Kaikki viikon tapaamiset ja matka piti peruuttaa, mikä harmitti ja harmittaa vieläkin ihan vietävästi. No, toisaalta kotona oli parempi sairastaa kuin reissun päällä. Kuppi kuumaa teetä, pino hyviä lehtiä ja leffoja, sudokut sekä nippu nenäliinoja riittivät mainiosti viikon ohjelmaksi.

Kesäkondikseen

Uusimmassa Shape-lehdessä oli mainioita jumppaohjeita siitä, kuinka päästä kesäkondikseen. Eli nyt on vielä hyvin aikaa päästä bikinikuntoon. Ei muuta kuin jumppaamaan. Se onkin lähes ainoa, mitä voin tehdä, sillä viime viikolla kaaduin lahjakkaasti juoksulenkillä, ja nyt on juoksu aika tuskaista menoa. Eilen kävin lyhyellä lenkillä ja vauhti ei juuri päätä huimannut. No, on vaan annettava jalan levätä ja keksittävä tässä välillä jotakin muuta talvipehmusteiden karistamiseksi : ).

Tänään aloitin päivän kolmen vartin tehojumpalla aamuseitsemältä. Mainiot ohjeet, joita tehostin paikoin käsipunteilla. Alkuverryttelynä juoksin alkuun matolla kilometrin ja pyöritin hulahulavannetta viitisen minuuttia. Ja sitten jumppaamaan, jossa syke nousi korkealle monenlaisissa hyppelyosuuksissa.

Monipuolinen ja hauska treeni kokonaisuudessaan. Jumpan jälkeen tuntui, että oli treenannut kunnolla. Tätä voisi toistaa kolme kertaa viikossa, ennen kuin tulee uudet ohjeet seuraavassa lehdessä. Eli tässä ohjelmassa keskitytään erityisesti rasvanpolttoon ja kiinteykseen.Vaikka eihän tuo jumppa yksin auta, vaan on myös katsottava, mitä suuhunsa pistää. Niinpä valitsin raclettepannulle ainekset hyvin kasvispainotteisesti.

Toki mukana oli myös naudan sisäfilettä ja tietysti juustoa, mutta pääosassa olivat kasvikset.

Kesää odotellessa

Ihana kenkäkauppa Korkkari 37 piristää kummasti päivää - ainakin ystäväni mielestä. Korkkari 37 myy yksinomaan naisten jalkineiden näyte- ja mallipareja kokoa 37. Tuumailin, että voinhan aina lähteä seuraksi, vaikka en päivään sen kummemmin piristystä kaivannutkaan. No, lisäpiristys tuskin on haitaksikaan.

Olin aiemmin onnistunut kiertämään kaupan, kunnes nyt viimein lähdin piipahtamaan siellä. Pakko sanoa, että tuskin tämä jää viimeiseksi kerraksi.

Hullaannuin pienen putiikin upeista, uniikeista valikomista täysin. Ja matkaan lähtivät ihanat tummanruskeat nupukkipintaiset nahkasaappaat sekä suloiset kesäkengät. Molemmat Peter Kaiserin mallistosta. Nyt vaan kesää odotellessa : ).

Uusi kamera

Olen pitkään pohtinut uuden kameran hankkimista ja nyt se vihdoin toteutui, kun sain netistä tilattua digiviikon päätteeksi edullisesti Canonin PowerShot s 100 silverin hintaan 379 euroa. Tilaus netin kautta ja nouto myymälästä seuraavana päivänä. Näppärää. Se on jo nyt muutaman kuvan jälkeen osoittautunut käteväksi ja kompaktiksi. Ja kuvanlaatu on huomattavasti perempi kuin aiemmassa Canonin Ixuksessa.   

Ihanaa kokkailla kotona

Loman jälkeen on taas suorastaan nautinnollista kokkailla kotona. Olen ihan fiiliksissä, kun saa tehdä ja nautiskella hyvää ruokaa kaikessa rauhassa.

Tänään tein yhtä suosikkiruokaani eli kanasalaattia, jossa on pohjalla jää- ja kartanosalaattia, kevätsipulia, pestokastikkeessa marinoituja mozzarellapalloja, rypäleitä, mansikoita, melonikuutioita sekä uunissa paistettua kanaa, jonka olin marinoinut.

 
Lisukkeeksi tein punajuurivuohenjuustopiirakkaa. Ruoan seuralaisena oli uusi rosé kuohuviinituttavuus Etelä-Afrikasta.

Rosé kuoharin maku on hyvin mansikkainen, ja se sopi mainiosti salaatin kera, jossa oli mukana mansikoita. Tästä tuli yksi suosikkini Pinkin rinnalle : ).

Ja jälkkäriksi tein jälkikasvun toivomuksesta omenapiirakkaa kermavaahdon kera. Maistui se toki itsellenikin espresson kera : ).

Leppoisasti tv-dinnerillä

Aina jaksan tolkuttaa jälkikasvulle, ettei olohuoneeseen kanneta naposteltavia, vaan ruoka nautitaan ruokailutilassa ilman tv:tä. No, poikkeus vahvistaa säännön : ), sillä aina silloin tällöin on kiva viettää yhteistä tv-iltaa, nauttia ihanista makupaloista ja katsella vaikka kaikkien suosikkiohjelmia American Idolia ja Voice of Finlandia.

Tarjolla oli hedelmälautanen, jossa oli omenaa, päärynää, ananasta ja Piel de Sapo -melonia sekä juustotarjotin, jolla oli neljää juustoa - Pochat fils abondania, Voralberger Bergkäseä, Brobirousse d' Argenia sekä Kärtner Rahmleibia. Lisäksi tarjolla oli Itävallasta tuotuja pumpernikkeleitä, jotka olin kuoruttanut seoksella, jossa oli ranskankermaa, Philadelphia-tuorejuustoa, lehtipersiljaa, sitruunamehua sekä graavilohta ja ripaus mustapippuria. Loppusilauksen ne saivat silputusta ruohosipulista.

Kolme iloista rosvoa

Pitkästä aikaa käväisimme Kaupunginteatterissa, jonka nettisivuilta nappasin ylläolevan kuvan. Tällä kertaa vuorossa oli musikaaliksi ohjattu näytelmä Kolme iloista rosvoa. Lavasteet olivat upeat, ihastuttavan värikkäät ja niissä oli huomioitu hienosti mitä erilaisimpia yksityiskohtia. Mukana oli niminäyttelijöitä, jotka osasivat ottaa yleisönsä - niin isommat kuin pienemmätkin. Yksi suosikeistani oli aasi, joka koikkelehti lavalla ihanasti. Loistava kokonaisuus, joita voi katsoa yhdessä jälkikasvun kanssa. Näitä toivon lisää lavalle : ).

Kevätaurinko paistaa nyt sisälläkin

Kevättä rinnassa -fiilis tarttui matkalta mukaan. Siellä aurinkoinen sää valtasi mielen, ja kevättä odotellessa oli kiva piristää sisustusta kirkkaankeltaisella.Yhdistelemällä keltaista ja valkoista sekä kimpun kukkia saa ihmeitä aikaan : ).

Tuntuu aivan siltä, kuin aurinko paistaisi nyt sisälläkin. Kirkkaankeltaiset tulppaanit olohuoneessa ja ruokailutilassa sekä narsissiruukku ulkoterassilla piristävät kummasti. 

Näissä tunnelmissa oli mukava uppoutua matkalta mukanani tuomien lehtien parissa.