Blogi jatkuu uudessa osoitteessa

Jatkan blogiani Hyvää oloa kuntoillen & nautiskellen uudessa osoitteessa http://hyvaolokuntoillen.blogspot.fi/. Tuli hiukan teknisiä haasteita kuvien kanssa ja halusin päivittää ulkoasua, joten jatkoa siis toisaalla : ).

Piparin tuoksua ja joulutunnelmaa

Olen jo nyt aivan jouluisissa tunnelmissa : ). Tuoreiden pipareiden tuoksu on täyttänyt koko talon. Jälkikasvu aloitti heti aamiaisen jälkeen pipareiden teon ja nyt niitä on iso keko tarjottimella. Bublen joululevy soi ties monettako kertaa taustalla : ).

Aloitin kodin koristelun jo eilen uusimalla muutamia valosarjoja. Nyt on niin sisällä kuin ulkonakin ihana, valoisa tunnelma. Tänään olen innolla pukenut koko kodin jouluiseen asuun. Ostoslistalla on enää yksi valkoinen kranssi ruokailutilaan. 

Ihanaa Joulun odotusta!

Ihanaa isänpäivää!

Isänpäiväaamuna pulahdin kylmään veteen, kuten lauantaiaamunakin. Siitä sai sopivan puuhavaihteen päälle ja hymyn huulille loppupäiväksi : ). Ja sitten vain valmistelemaan isänpäivälounasta. Kakun leivoin jo edellisenä päivänä. Kuorrutin ja koristelin sen heti aamusta, joten aikaa jäi sitten mainosti varsinaisen aterian valmisteluun.

Isänpäivämenu

Limonocello pohjainen tervetuliaisjuoma

 

Alkupala

Punamangoldisalaattia kirsikkatomaattien kera,

lohileipänen ja katkarapu-lohisalaattia

Pääruoka

Wiener Schnitzel

Insalata di patate

Jälkiruoka

Suklaakakku

Alkupala 8 henkilölle
noin 70 g punamangoldisalaattia
8 kirsikkatomaattia
8 palaa tummaa ciabattaa
graavilohta

Katkarapu-lohisalaatti:
noin 250 g graavilohta
noin 200 g kuorittuja katkarapuja
1 prk creme fraichea
2 rkl limemehua
1 ruukku silputtua lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria

Pääruoka - Wiener Schnitzel
750 g vasikan sisäfilettä tai naudan sisäfilettä
vehnäjauhoja
munia
korppujauhoja
suolaa
mustapippuria

Leikkasin noin isäfileen siivuiksi, jotka painelin ohuiksi muovikelmun välissä. Maustoin fileet toiselta puolelta suolalla ja pippurilla. Jauhotin ne vehnäjauhoissa ja ravistelin ylimääräiset jauhot pois. Sekoitin kanamunan ja kastelin pihvit ensin munassa, sitten korppujauhoissa. Annoin niiden seistä hetken leivinpaperilla, jotta leivitys kuivuisi. Sitten paistoin ne kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmilta puolilta.
 
Insalata di patate
Pilkoin kilon verran perunoita lohkoiksi uunipannulle. Päälle ripottelin Maldon-suolaa ja mustapippuria sekä tuoretta timjamia. Lopuksi lorautin oliiviöljyä päälle. Sitten laitoin perunat 200-asteiseen uuniin 35 minuutiksi ja vielä 5 minuutiksi grillivastuksen alle.

Sillävälin tein salaattipedin laakealle vadille. Siihen tuli kolmea erilaista salaattia - kartano-, frisee- ja punamangoldisalaattia. Pilkoin joukkoon rasiallisen kirsikkatomaatteja, 2 tavallista tomaattia ja yhden punasipulin ohuina suikaleina.

Laitoin salaatin päälle paistuneet perunalohkot. Ja päälle lorautin kastikkeen, johon tuli 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl balsamicoa, 1 valkosipulin kynsi pilkottuna, suolaa ja pippuria. Koko komeuden päälle raastoin parmesania kourallisen.

Ennen ruokaa ehdin vielä kipaisemaan lenkille ja sitten vieraat tulivatkin. Ja pääsimme nautiskelemaan ruuasta loppuvalmistelujen jälkeen!

Kahvipöydän makeat herkut kruunasivat aterian.

Liikunnan riemua

Lauantai-aamusta suunnistimme jumppakisoihin, jossa oli voimistelijoita 2-3-vuotiaista naperoista lähes teineihin. Oli hauska katsella sitä liikunnan riemua ja osaamista. Monen monta tuntia on näihinkin esityksiin uhrattu. Kisat olivat todella ammattimaisesti järjestetty ja tunnelma sen myötä korkealla.

Schokoprinteneitä espresson kera

Tänä viikonloppuna ei tarvinnut tehdä jälkkärikakkuja, kun kaapissa odotti lahjaksi saamani Aachener Schkoprintenit, joita maistelin innolla espresson kera. Sen verran paljon on tullut viikonlopun aikana herkuteltua, että tänään sunnuntaina juoksin tunnin herkkujen sulatuslenkin : ).

Halloween-tunnelmissa

Pyhäviikonloppu tuli tällä kertaa todella tarpeeseen. Kiireisen viikon jälkeen oli vihdoinkin ihana nautiskella kotona, kun ei tarvinnut lähteä mihinkään. Aamusta pulahdin kylmään veteen ja illalla nautiskelin kuumista poreista illan pimetessä hiljalleen.

Butternut-kurpitsat muuttuivat hauskoiksi halloween-koristeiksi, kun jälkikasvu innostui kovertamaan niitä tarantellojen ja muiden ötököiden seuraksi.

Sahramilohta timjamiperunoiden kera

Tänään kokeilin sahramilohta tuoreella timjamilla maustettujen uuniperunoiden ja salaatin kera. Helppo ja maukas lounas : ).

Sahramilohi
500 g lohipala nahan kera
0,5 g sahramia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl limemehua
suolaa ja mustapippuria myllystä
3 limeä

Laita lohi uunivuokaan nahka alaspäin. Tee siihen viiltoja, jotta marinadi imeytyy loheen. Sekoita marinadin ainekset eli sahrami, öljy, limemehu ja mausteet. Sivele marinadi lohen päälle ja viiltoihin. Anna maustua puolisen tuntia ja paista sittten puolisen tuntia 200-asteisessa uunissa. Lisää puolitetut limet vuokaan ja laita noin 6 minuutiksi grillivastusten alle.

Sitten vaan ruoka tarjolle pöytään!

Rapeat perunaohukaiset

Ohukaiset maistuvat aina, ja tällä kertaa kokeilin perunaohukaisia. Ei mikään hittituote, mutta ihan syötäviä kuitenkin : ).

Perunaohukaiset

4 suurta perunaa raasteena
1 tl suolaa
1/4 muskottipähkinää
1 dl vehnäjauhoja
2 munaa
3 dl maitoa
voita paistamiseen

Raasta perunat ja sekoita joukkoon mausteet, jauhot ja munat. Lisää sitten maito vähitellen ja sekoita. Paista voissa rapeita ohukaisia. Nämä ohukaiset maistuvat puolukkahillon kera. Lisäksi laitoin tarjolle lohileipiä ja hedelmiä sekä juustoja.

Aprikoosi-pinaattitäytteiset kanafileet

Samaisesta lehdestä löysin aprikoosi-pinaattitäytteisten kanafileiden ohjeen, jota tietysti taas piti hiukan soveltaa omaan makuun : ).

Aprikoosi-pinaattitäytteiset kanafileet

1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
150 g pakastepinaattia
6 kuivattua aprikoosia pieninä palasina
aprikoosimarmeladia
4 marinoimatonta kanafilettä
suolaa
mustapippuria

Kuullota sipulit pannulla ja lisää joukkoon jäinen pinaatti. Kuumenna, kunnes pinaatin neste haihtuu ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa kanafileisiin viillot sivulle ja tee niihin taskut. Täytä taskut pinaatti-sipuliseoksella ja aprikoosipalasilla. Sulje fileet cocktailtikulla. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Ruskista ne pannulla kevyesti. Laita paistetut fileet uunivuokaan ja sivele ne aprikoosimarmeladilla. Paista fileet 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Tarjoile fileet vaikkapa kevyesti tuoreella timjamilla maustettujen ja paistettujen vihannesten kera.

Sieni-kalkkunapasta

Jälkikasvulle maistuu tuorepasta lähes aina : ). Tällä kertaa löysin Pirkasta sopivan ohjeen, jota hivenen tuunailin. Eli tein pastan seuraksi kalkkunaleikkeestä ja herkkusienistä mukavan lisän.

Sieni-kalkkunapasta
1 keltasipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
rypsiöljyä paistamiseen
250 g kalkkunaleikettä kuutioituna
250 g herkkusieniä viipaleina
suolaa
mustapippuria myllystä
2 munaa
2 dl paksua ruokakermaa
50 g parmesania raastettuna

250 g täysjyvätuorenauhapastaa - huh, mikä sana : )
1 ruukku lehtipersiljaa

Kuullota sipulisilppu pannulla ja lisää joukkoon kalkkuna- ja sienipalaset. Mausta pippurilla ja suolalla. Vispaa kulhossa munat, kerma ja parmesanraaste. Keitä pasta ja lisää valutetun pastan joukkoon kalkkuna-sieniseos ja sitten muna-kerma-juustoraasteseos. Mausta ja ripottele päälle lehtipersiljasilppu. Sitten vaan pastalle : )!

Hymyä huuleen

Hymy, jonka lähetät, palaa luoksesi takaisin. : )

Tunnin lenkkejä

Tunti ja kymmenen minuuttia juoksua. Ihana keli ja juoksu kulki hyvin kauniissa maisemissa. Eikä sen niin väliä, sataako vai paistaako, pääasia, että pääsee juoksemaan. Mitään erityisiä aika- tai matkatavoitteita en aseta itselleni; sen verran tavoitteellista juokseminen on aiemmin ollut, että nyt vaan rullailen rennosti eteenpäin. Tavoitteena on vain hyvä kunto talvea varten, eli ennen liukkaita kelejä on hyvä kerätä kilometrejä, jotta jaksaa taas tehdä lumitöitä : ). Toki kilpailuhenki on edelleen tallella, joten samaa matkaa ja aikaa tulee kyllä usein vertailtua.

 Ja ruska ja syyskasvien värit tuovat kummasti piristystä myös lenkille.

Ja toiveensa siis kohtuu leuto syksy pitkälle joulukuuhun : )!

Avokado-kanasalaatti - super-hyper-hyvää : )

Avokado-kanasalaatti on yksi ehdottomista suosikeistani ja pesee mennen tullen edellisen avokadopastaohjeen.

Avokado-kanasalaatti

4 ohutta kanafilettä paistopussiin, jonne kanojen seuraksi lisätään
3 valkosipulin kynttä murskattuna
1/2 dl thaichilikastiketta
1/2 dl soijakastiketta
1/2 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

1 ruukku Kartano- tai frisee-salaattia

50 g suolattuja, paahdettuja Cashew-pähkinöitä rouhittuna
1 punainen chili pienenen pieninä palasina
1/2 ruukkua korianteria pilkottuna. Lehtipersiljakin käy mainiosti korvikkeena. 
1/2 avokadoa kuutioituna
1 rkl vaaleaa balsamicoa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl sokeria

1,5 avokadoa lohkoina


Kun kanat paistuvat marinadissa 40 minuuttia noin 200-asteisessa uunissa, valmista salaatti. Laita frisee- ja/tai kartanosalaattia tarjoiluastiaan pohjalle. Lisää salaatin päälle chili-pähkinä-avokado-korianteriseos. Lisää sitten avokadolohkot ja lopuksi paistetut kanafileviipaleet.

Salaatin kera maistuu tuore maalaisleipä ja lasi proseccoa.

Tällä kertaa testissä oli Soligo Prosecco Brut. Ihan mukava tuttavuus : ).

Avokadopastaa

HS:n ruokasivuilla oli raflaava otsikko Muodin huipulla: avokadopasta. No pakkohan sitä oli tietysti kokeilla. Valmistusvaheessa huomasin, että reseptistä selkeästi puuttui vielä jotakin, joten tässä oma versioni tuosta erikoisen hyvästä pastaohjeesta : ).

Avokadaopasta

2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 punainen chili kuutioituna pienen pieniksi palasiksi
2 rkl limemehua
2 kypsää avokadoa kuutioituna
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 tl vaaleaa balsamicoa
ripaus mustapippuria myllystä
1/2 dl oliiviöljyä
1 ruukku basilikaa hienonnettuna
1 ruukku lehtipersiljaa hiennonnetuna
2 rkl korianteria hiennonnettuna
40 g Mancego-juustoa raastettuna
40 g Parmesan-juustoa raastettuna

400 g pastaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään. Keitä pasta ja sekoita avokadoseos pastan joukkoon. Ripottele päälle vielä parmesania ja tarjoile lämpimänä.

Tämä ruoka kelpasi myös ruokakriitikoilleni hyvin : ).

Iloisen kirjavia muffinsseja ja eksoottisia hedelmiä

Jälkikasvun synttärit alkoivat värikkäissä tunnelmissa, kun juhlaväki koristeli leipomani muffinssit. Lopputuloksena oli toistaan upeampia luomuksia. Sitten vaan kynttilät muffinsseihin ja laulamaan Happy birthday to you...

Synttäreillä oli hedelmäteema ja ohjelmassa mm. hedelmien tunnistusta ja smoothiebar. Siitä innostuneena synttärisankari teki oman luomuksensa keittiötä koristamaan : ).

Parasta viikonlopussa

Parasta viikonlopussa on kiireettömyys ja se, että on aikaa liikkua rauhassa. Molempina aamuina pulahdin ensimmäiseksi 12-asteiseen veteen. Ilman lämpötila oli vain +4 astetta, mutta siltikään vesi ei tuntunut kovin lämpöiseltä enää. Herätys oli siis taattu. Lauantaina juoksin tunti ja kymmenen minuuttia. Ja sunnuntaina oli punttien vuoro. Hyvää ruokaa ja juomaa välissä - juuri muuta ei täydelliseen vapaapäivään tarvitakaan : ).

Zagreb osasi yllättää

Käväisin lyhyellä reissulla Kroatiassa ja ehdin pikaisesti tutustua myös Zagrebiin, joka osasi yllättää perusteellisesti eli siellä voisi piipahtaa hyvin uudestaankin. Alku ei juuri mairitellut, mutta pienen tutustumiskierroksen jälkeen kaupunki näytti aivan toisenlaiselta.

Viihtymistä edesauttoi myös mukava aurinkoinen sää ja +25 asteen lämpötila : ).

Kaupunki on eittämättä mukavan kompakti ja ihanan eläväinen.

Siellä on monia mainioita ravintoloita. Tässä testasin paikallisia tryffeleitä kermakastikkeessa, joka meinasi viedä kielen mennessään. Mukavaa tietysti oli, että lounaan ja illallisen saattoi nauttia ulkona vielä näinkin myöhään syksyllä.

Tuore kala on myös yksi suosikeistani.

Kahviloitakin löytyy jokaiseen makuun. Useimmat niistä ovat auki aikaisesta aamusta iltamyöhään. Tämän huomasin, kun kävin aamulenkillä puoli seitsemältä aamulla : ).

Ja mikä parasta - Zagreb on täynnä ihania kauppoja ja pikku putiikkeja. Erityisesti kenkäliikkeitä tuntui tulevan vastaan joka kulmassa. Nämä suloiset pikku-Uggit jäivät kuitenkin ostamatta.

  
Muutaman puseron ja tunikan kuitenkin sain mahtumaan mukaan : ).

Ylellinen turkispontso

Sain yllätyslahjaksi ihanan ja ylellisen turkispontson. Se kuuluu juuri niihin lahjoihin, joista haaveilee, mutta ei raaskisi itse ostaa. Se on superlämmin ja mahtuu mainiosti myös takin alle. Sitä tulee varmasti käytettyä ahkerasti nyt kelien viilentyessä vauhdilla.

Uusi vohvelirauta tuli taloon

Nyt on taas yksi uusi vempain keittiössä, kun ostin uuden vohveliraudan. Entisen olin "ryövännyt" vanhemmiltani, koska eivät kuulemma enää sitä tarvinneet. Se olikin ehtinyt palvella jo ainakin 30 vuotta ja hyvin olikin hoitanut hommansa.

Uusi vohvelirauta on oikein mainio kapistus, joka ilmoittaa äänimerkillä, kun vohveli on valmis. Mukana tuli myös sopiva annostelukauha, mutta mukana tulleista ohjeista ei voi sanoa samaa. Lähdin tietysti kokeilemaan "sokkona" perustaikinaohjetta, kunnes huomasin, että olin käyttänyt taikinaan sokeria pienen vuoren verran (200 g), kun normaalisti sitä laitan vain 2 teelusikallista. Lisäksi ohjeesta puuttuivat kokonaan neste ja munat. No, onneksi vohvelirautaa käyttöön otettaessa tulee ensimmäiset vohvelit muutoinkin heittää pois, joten se siitä ensimmäisestä taikinasta. Sitten vaan kaivelin täältä blogista tutun ja turvallisen ohjeen, jotta pääsimme loppujen lopuksi herkuttelemaan.  

Kasvispanzanella mozzarellajuuston kera

Olen aiemmin tehnyt erään tanskalaisen ohjeen mukaan panzanellaa, mutta tämä ohje peittoaa sen mennen tullen : ). Löysin ohjeen Gloriasta, mutta hiukan sovelsin sitä omaan makuuni.

Kasvispanzanella mozzarellajuuston kera

1 kesäkurpitsa kuutioituna
4-5 viipaletta tummaa maailasleipää
2 rkl öljyä
3 tomaattia tai 1 rasia kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
3 paprikaa - esim. 2 punaista ja 1 keltainen
2 pkt mozzarellaa
1 prk mustia oliiveja
1/2 ruukkua basilikaa

Kastike

4 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suiolaa
ripaus mustapippuria ja chilihiutaleita myllystä

Laita tarjoiluastiaan punasipulit esim. renkaina, oliivit ja tomaatit. Lisää sitten mozzarellakuutiot tai -pallot. Kaada näiden päälle pannulla paistetut kesäkurpitsapalat ja paprikapalat sekä maalaisleipäkuutiot. Paista sen verran, että ne saavat hieman väriä pintaan. Lisää sitten silputtu basilika. Ja kaada lopuksi kastike salaatin joukkoon.