Petto di pollo con crosta di pinoli e parmigiano e pomodori ripieni

Maukas ateriakokonaisuus syntyi jälleen kanafileistä eli petto di pollo con crosta di pinoli e parmigiano sekä täytetyistä tomaateista eli pomodori ripieni.

Petto di pollo con crosta di pinoli e parmigiano

Ohuita kanafileitä
Korppujauhoja
Parmesania raasteena
muutama rkl lehtipersiljaa silputtuna
50 g pinjansiemeniä rouhittuna
2 munaa
rypsiöljyä paistamiseen
suolaa ja mustapippuria myllystä

Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Upota ne vatkattuun munaan ja kierittele ne korppujauhoseoksessa, jossa on mukana Parmesan ja lehtipersilja. Anna fileiden kuorrutteen kuivahtaa hetki ennen paistamista.

Pomodori ripieni

4 isoa tomaattia
1 keltainen paprika
1/2 munakoiso
1/2 kesäkurpitsa
2-3 maalaisleipäpalaa
200 g mozzarellaa
oliiviöljyä
1 rkl tuoretta lehtipersiljaa ja organoa silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Leikkaa tomaattien kanta hatuksi ja ota tomaatin sisusta pois. Aseta tomaatit alassuin kuivahtamaan. Pilko paprika, kesäkurpitsa, munakoiso, leipäpalat ja mozzarella pieniksi kuutioiksi.

Paista paprika-, kesäkurpitsa ja munakoisopaloja öljyssä pannulla 5 minuuttia. Lisää joukkoon leipäpalat ja mozzarella sekä lehtipersilja. Sekoita ainekset ja ota pannu levyltä. Täytä tomaatit ja paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia ja tarjoile kuumina.

Seuralaiseksi pirteä salaatti ja ateria on valmis.

Piirakkaa persikoista ja kirsikoista

Tänä kesänä oman pihan kirsikkasato oli runsas, mutta marjat todella happamia. Ei juuri tarvinnut lintuja puusta hätyytellä, sillä eivät kirpeät marjat houkuta edes niitä. Hyvä näin : ). Kirpsakan kirsikan seuraksi laitoin piirakkaan tällä kertaa persikoita, jotka tasapainottivat mukavasti toistensa makua.

Piirakkataikina3 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2,3 dl maitoa
225 g sulatettua voita tai margariinia
Eli sekoita vaahdoksi munat ja sokeri. Lisää joukkoon jauhot ja leivinjauhe sekä maito ja sulatettu voi tai margariini. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle kirsikat ja persikat. Sitten vaan 200-asteiseen uuniin ja tarjolle kermavaahdon kera.

Ruokaisa salaatti vikkelästi

Pihatyöt sen kuin jatkuvat, joten ruuanlaittoon kuluva aika pitää minimoida. Ruokaisa salaatti on mainio vaihtoehto ja nopea valmistaa. Salaatti on tarpeeksi kevyttää, että jaksaa jatkaa töitäkin lähes samantein : ).

Tällä kertaa laitoin kulhon pohjalle tammenlehti- ja jääsalaattia sekä hitusen rucolaa. Päälle muutama kovaksi keitetty muna lohkoina sekä tomaattia, Parman kinkkua, rypäleitä ja Manchegoa (6 kk) kuutioina. Ja salaattia täydentämään tummaa ciabattaa. Ja väritkin olivat kohdallaan tässä salaatissa.

BLT broilerin ja halloumin kera

Etiketistä löysin mainion ohjeen ruokaisalle leivälle eli BLT:lle. BLT tulee siis sanoista pekonia, salaattia ja tomaattia sisältävä leipä. Leivän kanssa maistuu avokado-punasipulisalsa, joka kannattaa valmistaa ensin maustumaan. Se sopii mainiosti myös muiden kanaruokien lisukkeena, sillä tästä tulee tulee reilu annos salsaa.

Avokado-punasipulisalsa

2 avokadoa
1 pieni punasipuli
1 punainen chilipalko
2 tl vaaleaa balsamicoa
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
1/2 limetin mehu
mustapippuria
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

Leikkaa avokadot ja punasipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää joukkoon muut ainekset sekä chili, josta poistetaan siemenet. Sekoita ja anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

BLT-leivät neljälle

8 isoa paahtoleipäviipaletta
4 ohutta broilerin filettä
Amerikan pekonia
halloumia
jääsalaattia
1 dl kevytmajoneesia
1 rkl Dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä
öljyä paistamiseen

Paista tai grillaa broilerin fileet, pekoni ja halloumiviipaleet. Viipaloi tomaatit ja revi salaatti tarjolle. Sekoita majoneesiin sinappi ja aseta tarjolle. Paahda leipäviipaleet viimeiseksi. Ja sitten vaan kasaamaan maukasta leipää.

Tämä on hiukan kevyempi vaihtoehto aiemmalle hampurilaisreseptille ja myös huomattavasti nopeampi valmistaa. Tästä tulikin yksi raadin ja kokin suosikeista kertaheitolla!

Golfkausi käynnistyi

Toukokuussa aloitin golfin rangella jo hyvissä ajoin ja suunnittelin pelaavani kesällä monen monta kierrosta. Mihin ihmeeseen se kesä lopulta vilahti? No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

Eli tänään varhain suuntasin Nevakseen ja pelasin kesän ensimmäisen kerran täysimittaisella kentällä ja vieläpä omaan tasoitukseeni. Toivottavasti tulee lämmin syksy, jotta ehtisi vielä nauttia muutamasta pelikerrasta. Oli kuitenkin kiva huomata, etteivät taidot ole kokonaan ruostuneet : ).

Baletista uusi harrastus

Jälkikasvun innoittamana aloitin perjantaina uuden harrastuksen - baletin : ). Meitä oli pieni ryhmä, ja opettaja eteni vauhdilla. Erilaiset termit vilahtelivat tiuhaan. Tankoharjoituksista päädyimme jo pyörähtelemään piruettiakin. Reidet ja pohkeet olivat yllättävän kovilla puolentoista tunnin treenin jälkeen. Jalat tuntuivat painavan kuin betonipölkyt. Sen verran hyvä pohjakunto onneksi on, etteivät jalat ja lihakset sentään kipeytyneet. Odotan jo innolla seuraavaa kertaa.

Terassi pukeutui beigeen

Kesän pirteät värit saivat väistyä, kun ruokailuterassi sai uudet sävyt syksyksi. Beige, ruskea ja vaaleansininen jatkavat mukavasti Italian loman rantatunnelmaa.

Elokuun lopussa ja nyt syyskuussa illatkin jo pimenevät varhain, joten on aika taas sytytellä terassille kynttilät.

Päivä Luganossa

Lauantaina ajelimme reilut 70 km Milanosta pohjoiseen ja piipahdimme päiväksi Luganoon. Sveitsin frangi oli arvossaan verrattuna Italiaan, mutta silti teimme muutamia mukavia vaatelöytöjä. Viime käynnistä olikin vierähtänyt jo pidempi tovi, ja oli kiva muistella edellistä käyntiä. Välivuosista huolimatta ei kaupunki ollut juuri viime kerrasta muuttunut.

Paluumatkalla piipahdimme jäätelölle Comoon. Teimme myös siellä shoppailukierroksen ja tyytyväisinä palasimme iltamyöhällä Milanoon, jossa vielä kiertelimme yhden päivän ennen paluuta kotiin. Matkalaukut olivat tupaten täynnä, mutta juuri ja juuri sallituissa painorajoissa.

Kaksi viikkoa reissun päällä sujui mainiosti, mutta pakko myöntää, että oli kivata palata kotiinkin : ). 

Viikonloppu Milanossa

Rimini on nyt nähty, ja seuraavaksi suuntasimme Milanoon, jonne ehdimme perjantai-iltapäiväksi shoppailemaan ja nauttimaan yhden elämäni parhaista pizzoista ravintola Galleriassa. Onneksi en ollut unohtanut kuntoilua loman aikana, muuten tämä pizza-olut-kuuri olisi vonut jollain tapaa näkyä kropassakin : ).

Milano on upea shoppailukaupunki. Louis Vuittonin liike veti kuin magneetti puoleensa,  ja siellä ihastelin Neverfull-laukkua, mutta onneksi tulin järkiini eli toistaiseksi se sai jäädä.

Banana Republikista lähti mukaan pari silkkitunikaa ja kaksi vyötä. Harmi, kun koto-Suomessa ei vielä ole ko. putiikkia. Puoti on edullinen, mutta kuranttia tavaraa löytyy silti, kun jaksaa etsiä.