Herkulliset pinaattiletut

Maanantaina oli vuorossa pinaattilettujen paistoa. Tällä ohjeella tulee noin 8 herkullista lettua:

4 dl rasvatonta maitoa

2,5 dl vehnäjauhoja

pussi pakastepinaattia sulatettuna

1 rkl rypsiöljyä

1,5 tl suolaa

1 tl sokeria

1 muna

Sekoita kaikki ainekset vispilällä ja paista. Paistamiseen voi varata vähän rasvaa, että letut saa helposti käännettyä. Ilmaan en ole uskaltanut vielä lähteä niitä heittelemään - ehkä kesällä ulkokeittiössä voisi sitäkin kokeilla. Kahdella pannulla paistaen letut valmistuvat vikkelästi.

Lettujen kanssa sopivat tuoreet porkkanapalat ja tietysti puolukkahillo. Voin taata, etteivät valmiseineksinä myydyt letut ole tämän parempia : ), eikä aikaakaan kulu kovin kauan. Edullinen, nopea ja maukas valinta arki-iltaan.

Jälkiruuaksi sopii hyvin jäätelö, jota on alkanut kulumaan kummasti ilmojen lämmettyä. Alkaa varmaan näkyä myös vyötäröllä pikkuhiljaa. Pitäisi vaan muistaa se Marttojen lausahdus: "Sekunti suussa ja vuosi vyötäröllä". Huh, huh...

Ja tähän on vielä jatkettava, että liikuntasektorilla on ollut tänään aika hiljaista, jos ei perinteistä aamujumppaa lasketa mukaan.

Tunnelmallinen sushi-ilta

Vaikka valoa riittää vielä iltakahdeksalta, on kiva sytyttää kynttilöitä ruokapöytään ja nauttia sunnuntai-illan sushit tunnelmavalaistuksessa.

Tarjolla oli avokado-surimirullia ja kurkkurullia sekä muna- ja jättikatkarapunigirejä. Sesaminsiemeniä voi laittaa mukaan rullausvaiheessa tai niitä voi laittaa pienen keon lautaselle, jossa sushia voi sitten dippailla.

Kasugain wasabiherneet ja Amanoyan riisikeksit ovat oiva lisä sushiateriaan. Wasabiriisinaksut ovat myös suurta herkkua, mutta viimeksi Tokyokanin naksuhyllyt ammottivat tyhjyyttään. Tarjolla oli vain wasabiherneitä - toki nekin hyviä. Lupasivat, että saavat uuden kontin tavaraa huhtikuun puolella. Pitää siis käydä ensi viikolla täydentämässä Japanin naksuvarastot.

Hentoa vaaleanpunaista

Kevään auringon valoa korostamaan sai ruokailutila uuden ilmeen - tällä kertaa valko-beige-vaaleanpunaiset tabletit. Lisäsin vaaleanpunaista myös muilla elementeillä. Kuitenkin hivenen pelkistetysti, sillä liika on aina liikaa.

Hento vaaleanpunainen tuo lisää valoa ja raikkautta sisustukseen. Se on myös mukavaa vaihtelua sinisen kauden jälkeen. Värit ja sisustuselementit menevät itselläni hiukan vuodenaikojen mukaan ja usein pääsiäisen jälkeen hento vaaleanpunainen kausi iskee aina päälle. Niin tänäkin vuonna.

Samaa sävyä löytyy myös olohuoneesta sovan tyynyistä ja eteisestä, kun oikein tarkkaan katsoo. Se ei missään vaiheessa ole kuitenkaan päävärinä. Minulle vaaleanpunainen on väri, jota voi olla ripaus siellä täällä, mutta jonka voi huoletta päivittää toisella värillä, kun siltä tuntuu. Sitä on kuitenkin helppo yhdistellä eri sävyjen kanssa.

Vaalenapunaisen jälkeen tulee takuuvarmasti jälleen limen vihreä ja sen eri sävyt. Se on väri, joka jaksaa aina vaan innostaa. Ruokailuterassikin saa siitä uuden ilmeen kesäksi, kunhan terassikausi ensin avautuu. Nyt on vielä hieman viileä lämpölampuista huolimatta istuskella lasitetulla terassilla, ainakin kun aurinko meni juuri pilveen.

Sunnuntain saldona 50 minuutin juoksulenkki

Vautsi, mikä viikonloppu. Aurinko paistaa jälleen. Aamujumppa ja kotitöitä ja sitten vaan ylös, ulos ja lenkille. Sunnuntaipäivän kuntoilusaldoksi tuli 50 minuutin juoksulenkki. Jalat olivat alkumatkasta hieman tahmeina, mutta kolmen kilometrin jälkeen juoksu alkoi taas kulkea. Eilisiltaiset askelkyykyt kahvakuulan kanssa tuntuivat vielä jaloissa, mutta tasavauhtinen juoksu herätti jalat pikkuhiljaa. On tosi kiva lähteä ulos juoksemaan, kun ei tarvitse enää pakata montaa vaatekertaa päällekkäin. On kevyt olo jo valmiiksi : ).

Tänään saa riittää yksi kuntoilukerta. Illalla korkeintaan venyttelyä, joka varmasti tekisi terää. Tuppaa vaan venyttelyt usein unohtumaan.

Lenkin jälkeen tein pitkästä aikaa pesto-mozzarella-täytteisiä kalkkunan sisäfileitä. Eli kannattaa ostaa sisäfileiden ns. häntäpalasia, sillä niihin saa parhaiten tehtyä terävällä veitsellä viillon kylkeen ja taskun, jonne laitetaan ensin reilu teelusikallinen pestoa ja sitten pala mozzarellaa. Taskut laitetaan kiinni cocktailtikuilla. Sitten fileet pyöritellään kanamunassa ja sitten laakealla lautasella, jossa on korppujauho-, parmesanraaste-, suola- ja pippurisekoitus. Sitten fileet paistetaan pannulla kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Loppukypsennys n. 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Lisukkeina voi olla riisiä tai perunoita ja keitettyjä vihanneksia. Salaattiin latoin tällä kertaa jääsalaattia, jonka joukkoon lisäsin kuutioidut tomaattilohkot, tummia rypäleitä, verigreipin ja pienet mozzarellapallot. Hyvää salaattimozzarellaa on esimerkiksi italialainen Ambrosi. Kastikkeena toimi jälleen saksanpähkinä- ja oliviiöljypohjainen kastike, vaikka salaatti oli jo itsessään niin maukas, ettei se paljon kastikkeita vaatinut.

Ruuan kanssa maistelin tällä kertaa itävaltalaista kuohuviiniä - Wienistä kotoisin olevaa Brut Excellentiä - Cuveé Grüner Veltliner Jahrgangssektiä. Viinissä oli erittäin hento vaalea väri; se on kuiva ja tuntui aavistuksen kovahkolta. Ei ihan yllä suosikkien joukkoon.

Päivän toinen treeni kahvakuulalla

Iltaseitsemältä paistoi vielä aurinko ja edessä oli päivän toinen treeni. Juoksin kaksi kilometriä, mikä toimi hyvänä alkulämmittelynä kahvakuulatreeniin.

Juostessa on kiva seurata kevään etenemistä. Aurinkoisilla kallioilla ei juuri lunta enää näy. Ja asfalttikin on suurimmaksi osaksi kuivaa.

Varjoisassa metsikössä puro solisi vauhdilla, mutta maassa riitti vielä kunnon lumipeite. Pian niistäkin on enää rippeet jäljellä, kun aurinko jatkaa paistamistaan. Kevät etenee onneksi kohisten, ja huikea valon määrä tuo energiaa roppakaupalla lisää. Talvella ei enää huvittanut lähteä juoksemaan illalla tähän aikaan. Keväällä ja kesällä päivään tulee selkeästi enemmän toimintatunteja : ).

Lyhyen lämmittelylenkin jälkeen kaivoin 10 kilon kahvakuulan esiin ja tein Sportissa olleen kahvakuulatreenin kahdeksan teholiikettä läpi. Jokaista liikettä toistin vähintään 15 kertaa:

Kyykky ja pystysoutu
Heilautus
Askelkyykky
Maastaveto yhdellä jalalla
Vatsalihasliike - jalkojen lasku
Päänyliveto ja istumaannousu
Vartalon kierto
Matala tuulimylly

Syke nousi hyvin, kun tein liikkeet peräjälkeen. Sitten vaan suihkun kautta iltapalalle...

Tänään oli vuorossa lämpöisiä leipiä eli Vaasan ruisleipäpalojen päälle häränkylmäsavufileitä, sitten lisätään tomaattiviipaleita 2-3 per leipä. Mausteeksi ripaus valkosipulijauhetta. Päälle juustoviipaleita, jonka päälle vielä ripaus oreganoa ja sitten vaan noin 220 asteiseen uuniin, kunnes juusto sulaa hiukan leipien päällä.

Leipien lisäksi tarjolla oli värikäs hedelmätarjotin, jossa oli ananasta, mansikoita, tummia rypäleitä, omenaa ja päärynää. Juustotarjotin sai uuden tulokkaan itävaltalaisesta Mondseerista.

Kevätauringossa kiva kirmailla Havaijinleike mielessä

Lauantaina kevätaurinko ja 10 asteinen sää houkuttelivat juoksulenkille. 45 minuuttia rauhallisessa tempossa ja välillä pieniä spurtteja tekivät todella terää, vaikka aamulla olikin vielä raukea olo. Kyllä se vaan on niin, että ihminen on luotu liikkumaan luonnostaan luonnossa.

Ja sitten lenkin päälle kokkailemaan. Mikä sen nautinnollisempaa kuin hyvä ruoka ja juoma lenkin ja suihkun jälkeen : ).

Ruuanlaiton lomassa testailin uutta kuohuviinitulokasta (ainakin itselleni uusi) eli espanjalaista Raimatia. Ei hassumpaa paahdettujen cashew-pähkinöiden kera. Maku oli varsin ryhdikäs ja pullo tyylikäs - kyljessä Raimat kirjoitettuna kohokirjaimin.

Kuohuviiniä nautiskellessa valmistin Havaijinleikettä. Eli tarjolla oli 450 g vasikansisäfilettä. Leikkasin fileestä muutaman sentin paksuisia palasia, jotka nuijin kevyesti. Fileet maustoin suolalla ja pippurilla. Sitten jauhotin fileet kevyesti vehnäjauholla ja ravistin ylimääräisen jauhon pois. Tuohon lihamäärään riitti hyvin 1 rkl vehnäjauhoja. Leivitys pitää pihvit hyvin koossa ja säilyttää lihanesteen.

Sitten sekoitin kananmunan, jonka kaadoin laakealle lautaselle. Toiselle lautaselle laitoin noin 1/2 dl korppujauhoja. Kastelin pihvit ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Annoin fileiden seistä tovin leivinpaperin päällä, jotta leivitys kuivui. Kostea leivitys irtoaa helposti paistettaessa.

Paistoin fileet paistinpannussa kohtalaisella lämmöllä kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin pari minuuttia molemmilta puolilta.

Lisukkeina oli keitettyjä porkkanoita, steak-perunoita ja salaattia eilisillalta. Ja tietysti Havaijinleikkeen päällä pitää olla tuoretta ananasta ohuina viipaleina sekä lime-hedelmää. Not bad : )!!

Aterian päätteeksi jälleen kupillinen pari espressoa ja Bonne Maman suklaisia keksejä. Näillä pärjätään taas iltaan. Sitten vaan ulos nauttimaan auringosta ja keräämään energiaa päivän muihin touhuihin.

Kanasalaattia ja belgialaista maalaisleipää

Torstaina ja perjantaina ei kilometrejä kertynyt matolla eikä maantiellä. No mitä pienistä. Lepokin tekee aina välillä hyvää ja erityisesti kohtuullisen kiireisen viikon päätteeksi. Perjantai-iltana oli hyvä vähän kohottaa tunnelmaa ja fiilistellä taas maukkaan kanasalaatin ja uunituoreen leivän parissa.

Kanasalaattia varten laitoin kulhoon sekaisin Frisee-salaattia, Lollo Russoa ja rucolaa, joiden joukkoon kuutioin mansikoita sekä lisäsin rasian puolitettuja kirsikkatomatteja sekä tummia rypäleitä. Viimeiseksi lisäsin joukkoon kaksi valmiiksi grillattua kanan rintapalasta, jotka pilkoin pieniksi palasiksi.

Salaattia täydentämään tein nopean öljypohjaisen kastikkeen, johon laitoin 1/2 dl saksanpähkinäöljyä, 1/2 dl oliiviöljyä, 1 rkl shampanjaviinietikkaa, 1/2 tl Dijonin sinappia sekä ripaus suolaa ja mustaa pippuria.

Salaatti oli valmis 10 minuutissa. Salaatin lisukkeena oli uunituoretta leipää - tällä kertaa belgialaista maalaisleipää ja Koivulan luomuperunarieskaa. Illanistujaiset ja salaatti-leipäpöydän täydensi lasillinen Lindaueria.

Kärtner Rahmleib ja Manchego -juustot, ruiskeksit ja rypäleet antoivat maukkaan loppusilauksen iltapalalle.

Tämä oli oiva tapa aloittaa rentouttava viikonvaihde ja päästää vapaalle, sillä turhan usein yksittäiset asiat viikolta jäävät pyörimään mieleen. Pitäisi muistaa Dag Hammarskjöldin sanat: "Älä punnitse jokaista askelta tielläsi - vain kauas katsoen pääset perille."

Pastaa, pestoa ja parmesania

Kuuden treenipäivän jälkeen tiistai oli ansaittu lepopäivä ja tuli tarpeeseen. Toki lepopäivän aamunakin tein jumpan, jolla heräsi mukavasti päivään.

Tänään keskiviikkona toistui tuo aamujumppa. Iltapäivällä oli vuorossa zumbaa. Ensimmäinen kerta ja hauska yllätys, sillä hieman pohditutti ennakkoon, menevätkö jalat vauhdikkaassa menossa aivan solmuun... Hyvin siitä kuitenkin selvittiin : ). Kolumbialainen ohjaaja tosin erottui meistä puupökkelöistä hyvin. Hän ei muuten olisi juuri tarvinnut paitaa tekstillä Instructor.

Zumba on tosi mainio lihasten vetreyttäjä ja ihanaa irrottelua ja erinomainen vastapaino istuskelulle. Musiikki oli mukaansatempaavaa - viis askeleista, kunhan on hauskaa ja sitähän meillä osallistujilla riitti. Ei voi muuta kuin suositella!

Tunti zumbaa ja energiaa tarvitaan paikkaamaan vajausta kummasti. Mitäpä sitä muuta kuin pöytään kolme p:tä eli pastaa, parmesania ja pestoa.

Pastoillakin on muuten huikeita eroja. Yksi suosikkini on kuvassa oleva italialainen Dalla Costa Teddy Pasta, vaikka ovat tuorepastatkin maukkaita ja nopeita ruokia eli hyviä vaihtoehtoja nopeaan ruokaan kiireiseen arki-iltaan.

Jos pastasta haluaa ruokaisemman voi siihen tehdä tomaattisienikastikkeen tai paistaa esim. 300 g paistijauhelihaa, jonne lisätään pieniksi kuutioitu sipuli. Mausteeksi riittää suola, valkosipuli, oregano ja esimerkiksi jauhelihamauste. Teddy Pastaa keitin koko pussin 7 minuuttia ja sitten vain ainekset sekoitetaan keskenään ja pasta on valmista nautittavaksi.

Suussasulavat perunarieskat iltapalaksi

Päivällä jääneet perunalohkot muussasin vielä illalla soseeksi ja tein niistä perunarieskoja. Tässä ohje:

5 dl perunasosetta
1 tl suolaa
2 munaa
2 dl hiivaleipäjauhoja tai sämpyläseosjauhoja
2-3 dl ohrajauhoja

Lisää jäähtyneeseen soseeseen suola, munat ja jauhot. Sekoita ja jaa taikina neljään osaan. Muotoile niistä ohuet rieskat uunipellille. Pistele rieskat haarukalla. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Nauti Becelin kanssa. Maistuisi varmaan sinullekin : ).

Sunnuntain sushit siirtyivät maanantai-iltaan

Perinteisesti teen suunnuntai-iltaisin sushia. Nyt sushit siirtyivät tähän maanantai-iltaan, jotta niistä saa seuraavaan päivään hyvät ja terveelliset eväät.

Perusohje sushien tekoon löytyy Tokyokanin sivuilta: http://www.tokyokan.fi/Sushiohje0907.pdf.

Sieltä saa sushiriisit ja muut tarvikkeet yhdellä kertaa. Toki tarvikkeita löytyy muualtakin.

Riisinkeitin helpottaa riisin keittämisessä, lisäksi tarvitset bambumaton, jolla rullailet sushirullat. Silikoninen matto temppuilee hiukan liikaa, joten itse luotan bambuun. Nigireissä apuna voi olla muotti tai sitten kelmu.

Perusohje on 3 mittaa riisiä ja saman verran vettä. Keitetty riisi laitetaan laakeaan astiaan jäähtymään ja siihen sekoitetaan kattilassa kuumennettu seos, jossa on 2 rkl sokeria, 3 rkl riisiviinietikkaa ja 1/2 tl suolaa. Sen jälkeen riisin annetaan jäähtyä.

Itse teen sushirullia, joissa on kurkkua ja toisissa avokadosuikaleita ja surimia. Lisäksi teen nigirejä, joissa on päällä jättikatkarapuja ja munaa. Helppoa ja vaivatonta.

Keitä riisi ajoissa, jotta se ehtii jäähtyä. Ja sitten vain suikaloit ainekset, painelet riisin palleroiksi (siihenkin on olemassa sopivia muotteja, joilla homa sujuu leikiten) tai norilevylle. Rullaukseen menee noin 20 minuuttia. Eli sushi on pikaruokaa parhaimillaan. Kevyttä ja terveellistä. Se säilyy myös mainiosti seuraavaan päivään.

Gourmet-sushiateriassa on tarjolla tuoretta tonnikalaa ja lohta, mutta sitä ei ole tarjolla tähän hätään. Pakastetonnikala maistuu minusta hiukan metalliselta, joten mieluummin jätän sen väliin.