Ihanaa Uutta Vuotta 2011!

Uudenvuoden aattona kävimme alkuillasta ystävien luona kohottamassa maljan uudelle vuodelle. Skål : )! Sitten palasimme kotiin herkuttelemaan mätileivillä, juustoilla ja hedelmillä.

Ja pian suuntasimmekin ulos poreisiin. 38-asteisessa kylvyssä lähes 10 asteen pakkasessa oli kiva katsella ympärillä paukkuvia ilotulituksia. Kerrankin oli mukavan lämmintä, ei tarvinnut palella ja silti juoma pysyi mukavan raikkaana : ). Seurana oli joululahjaksi saamamme iso ankka Big Hilt.

Ihanaa ja Onnellista Uutta Vuotta 2011 kaikille!

Sitä oli hyvä toivottaa jo alkuillasta ja seuraavana aamuna varhain, sillä päivän treenit pitivät jälleen kerran huolen siitä, että nukahdin aattona ennen puolta yötä. Eli aamulla tunnin lumityöt ja alkuillan 8 km luistelu vetivät olon mukavan raukeaksi. Toisaalta oli kiva herätä uuden vuoden ensimmäisenä aamuna varhain jo seitsemältä ja miettiä mitä kaikkea kivaa tämä vuosi tuokaan tullessaan : ).

Toivelistalla ei kuitenkaan ollut lunta, mutta sitä oli jälleen kerran tulla tupruttanut yön aikana, joten lumitöihin vaan! No, kuntoilun kannalta se on oikein oivaa treeniä. Think positive : )!
 

Poreita ulkoisesti ja sisäisesti

Perinteisesti Tapaninpäivänä aloitetaan kinkun sulatus. Minulla reippailu alkoi jo eilen Joulupäivänä. Onneksi pakkanen hellitti otettaan ja pääsin iltasella ulos juoksemaan mukavan puolen tunnin lenkin. Olo oli kevyt ja juoksu kulki mainiosti.

Tämä päivä alkoi reippaasti aamujumpalla, sillä tiedossa oli jälleen lumitöitä. Puolentoistatunnin lumen luonnin jälkeen maistuivat poreet niin ulkoisesti kuin sisäisestikin. Oli ihanan rentouttavaa nauttia porehieronnasta kuumassa kylvyssä hankien keskellä ja sen jälkeen nautiskella Pink-poreista jouluruoan kera.

Selailin myös läpi uusinta Shape-lehteä ja viimeisimpiä liikuntavinkkejä. Niitä pääsen kokeilemaan, kun lumentulo hiukan hellittää. Nyt vaan nautiskellaan lumenluonnista : ).

Joulutunnelmaa

Joulupäivä taitaa olla vuoden mukavin päivä : ). Ruuat ja herkut ovat valmiina. Kiirettä ei ole minnekään. Ja seuraavana päivänäkin eli Tapanina saa vielä levätä kaikessa rauhassa tai sitten aloittaa jo kunnon treenit kaiken herkuttelun jälkeen. On ihanaa puuhastella kotona perheen kesken mukavia asioita ja nautiskella kaikessa rauhassa.

Jouluvaloa ja iloa kaikille!

Tummaa taatelikakkua - versio 2

Ennen joulua kokkailin vaaleaa taatelikakkua. Jouluaattona kokeilin tummaa taatelikakkua, joka on herkullista ja täyttävää jouluherkkua. Ja jos jouluherkkuja tuli tehtailtua liikaa, kakun voi myös pakastaa. Se säilyy myös jääkaapissa hyvin noin viikon.

Helppo taatelikakku

250 g siemenettömiä taateleita
2 dl vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja

Keitin taatelit pehmeiksi vedessä miedolla lämmöllä. Lisäsin sokerin ja jäähdytin seosta hetken aikaa, ennen kuin sekoitin rasvan joukkoon. Sitten lisäsin munat yksitellen, seuraavaksi kermaviilin sekä jauhoseoksen.

Kaadoin taikinan perinteiseen voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paistoin kakkua 175-asteisessa uunissa tunnin verran. Jäähdytin kakkua hetken vuuassa ennen kuin kaadoin sen tarjoilulautaselle. Kun kakku oli jääähtynyt kokonaan, ripottelin päälle tomusokeria. Nam, nam - tämä taatelikakku voitti mennen tullen aiemman ohjeen : ).

Suklaaherkkuja

Kahvipöytään tein myös aurinkokuvion tummasta suklaasta ja marmeladista. Tarjolla oli luonnollisesti myös torttuja, pipareita ja Brunbergin minttusuklaanappeja.

Brunbergin suklaa-, nougat- ja lakritsaherkut vielä odottavat makeannautiskelijoita. Tarjottavaa oli taas hankittu kuin isommallekin joukolle. No, onhan näitä pyhiä vielä onneksi jäljellä : ).

Tässä vaiheessa joulua ei vielä muistella Marttojen hyvää neuvoa suklaasta ja makeasta eli "Sekunti suussa ja vuosi vyötäröllä". Jouluna on lupa herkutella ja loppuvuosi sitten treenaillaan : ). 

Suussasulavaa joulua kerrassaan!

Joulun punaiset

Jouluaterioita siivittämään valitsimme erilaisia punaviinejä. Tarjolla oli neljää erilaista ja eriluonteista viiniä. Ensimmäinen viini oli ranskalainen Bordeaux-viini vuodelta 2006, Baron Philippe de Rothschildin Agneau Rouge Reserve. Hapokkaasta viinistä ei ihan suosikkia tullut. Seuraavana vuorossa oli espanjalainen Vintage-viini Haciénda de Susar vuodelta 2002. Viini toimi hyvin kinkun kanssa.

Maistamatta vielä ovat italialainen Voga vuodelta 2008 sekä espanjalainen Rioja-viini Marqués de Murrieta vuodelta 2006.

Jouluaterian alkupalana ankanmaksapateeleipäsiä ja krystadeita

Jouluaterian alkupalana tarjosin tänä jouluna ankanmaksapateeleipäsiä ja krystadeita. Tein piparimuodilla ankan muotoisia pikkuisia suupaloja täysjyväpaahtoleivastä ja päälle levitin ankanmaksapateeta. Koristelin leivät ruohosipulilla.

Pikkuleipästen lisäksi tarjolla oli krystadeita. Tein niihin salaattipedin, jonka päälle laitoin pienen nokareen majoneesia ja puolikkaan rypäleen. Alkupaloja kyyditti Pink-kuohuviini, joka maistuu mainiolta näin talvellakin pienten alkupalojen kera. 

Aattopäivän riisipuuro sekahedelmäkiisselin kera

Aattopäivän perinteisiin kuuluu puolen päivän jälkeen riisipuuro ja sekahedelmäkiisseli. Sillä pärjää hyvin illan jouluateriaan asti.

Riisipuuro 4 henkilölle

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l maitoa
noin 1/2 tl suolaa

Keitin veden vesihaudekattilassa ja lisäsin riisin joukkoon. Kiehautin muutaman minuutin, kunnes vesi oli imeytynyt riisiin. Sitten lisäsin joukkoon maidon ja keitin puuroa kannen alla välillä sekoitellen. Vesihaudekattilassa riisipuuro ei pala pohjaan ja sillä välin ehtii puuhailla paljon muuta kaikessa rauhassa. Kun puuro on sakeaa, maustoin sitä ripauksella suolaa. Vesihaudekattilassa puuron keittämiseen menee noin tunti.

Sekähedelmäkiisseli

Kiehautin isossa kattilassa noin 1,5 litraa vettä ja laitoin kuumaan veteen pehmenemään pussillisen luumuja, pussillisen sekähedelmiä, kourallisen rusinoita sekä pari kanelitankoa ja hiukan sokeria. Kun hedelmät olivat pehmenneet, otin kattilan pois liedeltä ja otin kanelitangot pois. Annoin keiton jäähtyä hetken. Sitten tein osanestesuuruksen eli kaadoin lasiin noin desin vettä ja 2-3 rkl perunajauhoja. Kaadoin suuruksen keittoon koko ajan sekoittaen, ettei keittoon synny paakkuja. Sitten nostin kattilan takaisin liedelle ja kiehautin keiton, että perunajauhot kypsyivät. Sitten kaadoin valmiin kiisselin tarjoiluastiaan ja ripottelin pinnalle vielä hieman sokeria.

Mantelia ei puurosta tällä kertaa löytynyt : ).

Aattona riitti touhua ja vilskettä

Aattoaamusta heräsin jo varhain, sillä tohinaa oli tiedossa koko päiväksi. Paistoin aamulla vielä yhden annoksen lanttulaatikkoa, ja tein perunasosetta imelletyn perunalaatikon kera. Paistoimme myös piparit ja koristelimme jokaiselle vieraalle omat nimikkopiparit jälkiruokapöytään. Lisäksi teimme joulutortut sekä kokeilin uutta taatelikakkuohjetta. Touhua siis riitti ja keittiö tuli tutuksi, kun koko perheen voimin siellä hyörimme jouluisen musiikin tahdittamana.

Tänä jouluna lumiukko-ohjelma jäi katsomatta, kun valmisteltavaa iltaa varten oli vielä runsaasti. Iltapäivästä ehdimme kuitenkin ulkoilemaan ja haimme havuja terassin koristeeksi. Sytytimme kynttilät ja ulkoroihut pihalle. Täydellinen joulutunnelma oli valmis : ).

Ihanaa Joulua!

Porkkana- ja lanttulaatikot uuniin

Porkkana- ja lanttulaatikot tein valmiista soseesta, mikä nopeutti laatikkojen valmistusta melkoisesti. Koska ruokaa oli varattava aatoillaksi 8 henkilölle ja joulupäiväksi 4 henkilölle, tein porkkanalaatikkoa yhden annoksen ja lanttulaatikkoa kaksi annosta, joihin tarvitaan siis 1 kg porkkanasosetta ja 2 kg lanttusosetta.

Porkkanalaatikko

1 kg porkkanasosetta
4 dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
2,5 dl paksua ruokakermaa
1,5 dl maitoa
2 munaa
1/2 tl suolaa
0,5 dl tummaa siirappia
1/4 valkopippuria
1/4 muskottipähkinää
korppujauhoja
  
Ensin keitin veden. Lisäsin riisin joukkoon ja kiehautin sitä, kunnes vesi imeytyi riisiin. Lisäsin joukkoon porkkanasoseen, maidon, kerman, munat, siirapin ja mausteet.

Kaadoin seoksen isoon noin 2 litran voideltuun vuokaan. Ripottelin pinnalle korppujauhoja ja tein lusikalla kuviot pintaan. Paistoin porkkanalaatikkoa noin 200-asteisessa uunissa 1,5 tuntia.

Lanttulaatikko

1 kg lanttusosetta
3 rkl voisulaa
1 muna
1 dl korppujauhoja
2,5 dl paksua ruokakermaa
0,75 dl tummaa siirappia
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl mustapippuria
ripaus suolaa
pinnalle korppujauhoja

Sekoitin kaikki ainekset keskenään ja kaadoin sen voideltuun vuokaan. Ripottelin pinnalle korppujauhoja ja tein jälleen pikkulusikalla kivat kuviot pintaan. Paistoin laatikkoa 180-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Ja maukasta tuli : )!

Rosolli täydensi laatikoita.

Kinkku uuniin aatonaattona

Aatonaattoaamuna oli vuorossa kinkun paisto. Kinkkuna oli tuoresuolattu viljaporsaan juhlakinkku potkalla, jolla oli painoa 7,745 kiloa. Tällä kertaa kilohinta oli 7,98 €.

Sitten lämpömittari kinkun kylkeen ja kinkku uuniritilälle nahkapuoli ylöspäin 110-asteiseen uuniin. Kinkun sisälämpötila oli 11 astetta. Suojasin kinkun leikkauspinnat foliolla. Laitoin ritilän alle uunipellin, jolle kaadoin noin 2 litraa kiehuvaa vettä. Sitten vaan annoin kinkun paistua rauhassa iltaan saakka. 

Kinkkupussia en paistaessa käyttänyt, ja pohdin sitä, mahtaisiko se helpottaa jälkisiivousta... Ehkä ensi vuonna kokeilemme sitä.

Kun kinkun sisälämpötila oli noin 75 astetta, otimme kinkun pois uunista. Viimeisten asteiden odottelu tuntuu aina pitkältä. Siinä ehti kipaista juoksulenkin ja napsia kevyttä iltapalaa. Odotellessa kokosimme muhkean hedelmälautasen, nautimme lohileivät ja juustoja.

Seuraavaksi leikkasin verkon pois, sitten nahan ja silavan. Sitten kuorrutin kinkun sinapilla ja korppujauhoilla. Lopuksi laitoin kinkun vielä 250-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi, jotta se sai kauniin värin pintaan. Sitten koristelin sen vielä neilikoilla. Ja valmista tuli.

Aina hiukan jännittää, miten kinkku onnistui, mutta pettyä ei tarvinnut tälläkään kertaa. Ensimmäiset maistiaiset iltakymmeneltä olivat herkkua : ). Tästä on hyvä jatkaa aattoiltana.