Involtini di zucchini

Kesäkurpitsasta on moneen ja yllättäen siitä on tullut yksi suosikkivihanneksistani. Se taipuu salaattiin sellaisenaan tai maistuu grillattuna tai paahdettuna. Tällä kertaa vuorossa oli Involtini di zucchini, joka sopii hyvin alkuruuaksi kuohuviinin kera. Eli paahdettuja kesäkurpitsarullia, täytteenä aurinkokuivattua tomaattia, basilikaa ja Philadelphia-tuorejuustoa.

 
Itse tarjoilin ne osana pääruokaa eli tarjolla oli kesäkurpitsarullat grillattujen kanafileiden, salsa verden ja hedelmäisen salaatin kera. Ruokajuomana itävaltalainen kuohuviini Szigeti ja raikas vesi.

Involtini di zucchini

2 isoa kesäkurpitsaa
suolaa
100 g Philadelphia-tuorejuustoa
6-8 aurinkokuivattua tomaattia oliiviöljyssä
kourallinen basilikan lehtiä silputtuna

Marinadi:
4 rkl oliiviöljyä
1 solovalkosipuli
mustapippuria myllystä

Leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna niiden olla noin 40 minuuttia leivinpapreilla, kunnes kuivaat ne. Ripottele marinadi päälle ja kuumenna uuni 220 asteeseen grillivastuksilla. Anna niiden ruskistua uunissa noin 10-15 minuuttia. Ota ne uunista ja anna jäähtyä hiukan ennen kuin lisäät täytettä ja rullaat ne. Asettele ne tarjoiluastiaan ja laita koristeeksi basilikan lehtiä ja lisää päälle Parmesan-lastuja.

Kesäinen salaatti
Jääsalaattia
2 nektariinia
tummia rypäleitä
helmitomatteja
Manchego-juustoa paloina

Salsa verde
Ruukku mintun, persiljan ja basilikan lehtiä silputtuna
1 solovalkosipuli
1-2 tl hunajalla maustettua Dijon-sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
4 anjovisfilettä
oliiviöljyä

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat ihanan pehmeää ja herkullista vihreää paksua kastiketta.

Kanafileet

Ohuet kanafileet marinoin noin 1/2 tunnia ennen grillaamista eli sekoitin keskenään oliiviöljyä, sitruunamehua, soijaa, chilikastiketta, aprikoosihilloa, hunajaa, suolaa ja pippuria myllystä. Ja sitten vaan grillaamaan.

Jälkiruuaksi maistui pari kuppia espressoa ja Kleine Wiener -suklaakeksi : ). 

Vappupiknikillä

Vappupäivänä lähdimme extempore vappupiknikille. Eväiksi pakkasimme kanapastasalaattia, parsa-kalkkunamuffinsseja, mustikoita, vadelmia ja mansikoita sekä tippaleipiä, donitseja ja suklaakeksejä. Ja tietysti myös juotavaa. Pöytäliinat, istuinaluset ja astiat sekä ruuat mahtuivat kahteen isoon kassiin ja sitten vaan menoksi.

Löysimme mukavan rauhallisen merenrantapaikan. Aurinko paistoi ja tuuli tuiversi. Lämpöasteita vain kymmenkunta. Ruoka ja juomat maistuivat hyvin ulkosalla raittiissa ilmassa. Vaikka vaatteita oli lämpimästi päällä, ei kalliolla tehnyt mieli koko vappupäivää nautiskella. Ihan hauska pikkuretki kuitenkin : ).

Herkuttelua jatkoimme vielä iltapäivällä kotosalla, hiukan lämpöisemmisssä tunnelmissa. Mutta sen päätimme, että jos sää sallii, suunnistamme ensi vuonna samaan paikkaan uudestaan piknikille.

Raikasta vappua jälleen!

 
Kesä tuli ensin vauhdilla viikkoa ennen vappua. Oli kiva juosta lenkkiä lyhythihaisessa paidassa ja lyhyissä trikoissa, vaikka ympärillä oli vielä paikoin lumikinoksia teiden varrella. Ja sitten sopivasti vappuaattona ilma kylmenee mukavan raikkaaksi. Onneksi on kuitenkin valoisaa. No toisaalta, olisihan se hiukan liikaa pyydetty, jos kelit olisivat jatkuneet kesäisinä vappunakin, sillä perinteethän velvoittavat lähes räntäsateeseen ja rakeisiin : ).

Hauskaa Vappua!

Brancott loppui yhden artikkelin jälkeen

HS:ssä oli päivää pari sitten vertailut kuohuviineistä ja vertailun yksi parhaista oli Alkon valikoimista poistuva Brancott. Sen maku on mukavan suora ja se on ihastuttavan neutraali kuohis - juuri sopiva minun makuuni. Sitä löytyi mainiosti vielä pääsiäisenä, mutta heti viime viikon HS:n jutun jälkeen sitä ei enää löytynytkään. Tuote myi vielä huonosti ennen juttua ja se kuulemma poistuu valikoimistakin. Saa nähdä, pyörtääkö Alko päätöksen median voimasta : ).

Tuulikaappiin uusi matto kevään kunniaksi

Tuulikaappiinkin saatiin kesäisempi ilme uudella matolla. Kurastopperi matto on pehmeä ja helppo imuroitava, kun vertaa perinteisiin käytävämattoihin. Tosin hintakin oli 60 euroa metriltä, joten toivoa sopii, että matto täyttää kovat vaatimuksemme ja odotuksemme : ).

Parsa-kalkkunamuffinssit

Usko tai älä, mutta muffinsseistakin saa hyvää, ruokaisaa iltapaa. Kokeilin Shape-lehdessä ollutta reseptiä hieman soveltaen. Muffinssien lisäksi tarjosin täytettyjä herkkusieniä - Funghi al forno, jonka resepti löytyy 12.3.2011 päivätystä blogistani.

Parsa-kalkkunamuffinssit

100 g miniparsaa
200 g kalkkunaleikettä
1 prk Crème Fraîchea
0,5 dl maitoa
0,5 dl rypsiöljyä
2 munaa
300 g vehnäjauhoja
100 g luomu Bergfex-juustoa
1 tl leivinjauhetta

Sekoita Crème Fraîche, maito, öljy ja munat. Lisää joukkoon miniparsa pilkottuna noin 1-1,5 cm pituisiksi paloiksi ja kalkkunaleikkeet kuutioituna. Seuraavaksi joukkoon lisätään jauhot, leivnjauhe ja juusto raastettuna. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.Muffinssit maistuvat hyvin myös välipalana. Meillä ainakin jälkikasvu mutusteli niitä mielissään koulupäivän jälkeen. Niitä voi kevyesti lämmittää mikrossa, jos haluaa "uunituoreita" muffinsseja.

Kesäkukkia ja terassikalusteita

Viikonlopun aikana ehdimme katsastaa terassille uudet kesäkalusteet, kun viime kesänä hankitut palautuivat myyjälle takaisin. Iso ruokapöytä ja kahdeksan tuolia ovat nyt siis tilauksessa. Toivotaan, että saamme kalusteet ensi viikon aikana.

Vaikka ruokailukalusteet vielä ulkoterassilta puuttuvatkin, kannoimme aurinkotuolit jo paikoilleen sekä porealtaan ympärille löhöilytuolit. Uusi ruokailusetti on musta, joten niitä täydentämään hankimme myös neljä mustaa ruukkua ja puuvartiset kesäkoisot niihin.

Pihamaata rupsutellessa oli pakko kuvata kallionkoloista pilkistäviä kevätesikkoja sekä vikkelästi terassilla pyörähtänyttä sisiliskoa.

Ja päivän päätteeksi oli kiva pulahtaa poreisiin : )!

Koti kesäkuntoon

Kerrankin vietimme koko pääsiäisen rauhassa kotona. Oli kiva, kun sai järjestellä paikkoja sisällä ja ulkona. Ja mikä parasta, aurinkoinen sää suosi koko loman ajan.

Lasitettu terassi on niin iloisen kesäinen, että se houkuttelee grillailemaan ja herkuttelemaan kesäisissä tunnelmissa.

Sunnuntaina herkuttelimme omatekoisilla hampurilaisilla. Leivoin vehnälesesämpylät heti aamusta ja sitten tein guacamolet ja majoneesit valmiiksi, joten päivällä oli helppo grillailla pihvit, pekonit ja lämmittää sämpylät grillissä. Itsetehdyt hampurilaiset (ks. ohje blogista 10/2010) ovat kesän ehdoton suosikkiruoka, tosin tuhti sellainen, joka maistuu suorastaan taivaallisen hyvältä!!!

Uudet vetimet lenkkipoluille ja voltteja trampoliinilla

Pääisiäispyhien välissä kävin ostamassa uudet juoksutrikoot ja -takin. Josko niiden innoittamana taas juoksu alkaisi kulkea?!? Sopivasti säät kuitenkin lämpenivät niin, ettei uusia vetimiä ole tarvinnut vielä kokeilla, kun lämpötila nousi pariinkymmeneen asteeseen. Vähemmälläkin varustuksella pärjää näillä säillä : ).

Lämpimien säiden myötä kokosimme jälleen trampoliinin ja innostuin kokeilemaan ties kuinka monen vuoden jälkeen voltteja jälkikasvun innoittamana. Aiemmin olen tyytynyt kärrynpyöriin ja arabialaisiin ja muuten vain erilaisiin hyppyihin, mutta voltit näyttivät niin helpoilta, joten olihan niitä kokeiltava itsekin. Olenkin tosi tyytyväinen, kun uskaltauduin kokeilemaan, sillä ei se niin vaikeaa olekaan. Mutta harjoiteltava on lisää, että saisi tekniikan kuntoon. Onneksi kesä on vasta alussa!!!

Makeat pääsiäisherkut

Pääsiäisenä oli tarjolla niin paljon suklaa- ja muita herkkuja, etteivät ne lopulta enää maistuneet kenellekään. Aurinkoinen ja lämmin sää olivat varmaan osasyyllisiä. Suklaa ei juuri maistu kuin jäätelössä tällaisina kesäisinä päivinä! Tänä vuonna myös pääsiäismunat tulivat Italiasta : ). Koira-aiheiset munat kätkivät sisälleen koirakännykkäkorun, joista jälkikasvu oli innoissaan.