Pikaruokaa grillaillen

Ärhäkän flunssan kourissa ei juuri jaksa panostaa edes ruokaan, ei ainkaan näillä 30-asteen helteillä, joten perjantain pikaruoka löytyi lähikaupasta. Grillasimme lohimedaljonkeja ja kasviksia eli pikaruokaa kotioloissa, ja raadilta tuli myös pisteet myös sen mukaisesti - tällä ruualla ei makunystyröitä mairiteltu.

Maustoin ensin lohimedaljongit Maldon-suolalla ja sitruunapippurilla ja sitten valelin ne voisulalla, jotta grillatessa niihin saatiin mukavan rapea pinta. Lohen seuraksi grillasimme maissia ja sekä sieniä, paprikoita ja kesäkurpitsaa, jotka oli kaikki pyöritelty valkosipuli-hunaja-oliiviöljymarinadissa. Yksinkertaista ja helppoa, mutta joku juju tästä ateriasta jäi vain puuttumaan.

Linguine con asparagi, pancetta e limone

Ja lisää parsaherkkuja : ). Onneksi tuoretta, vihreätä parsaa vielä löytyy kaupan hyllyiltä. Tällä kertaa tein pastaa ja parsaa eli Linguine con asparagi, pancetta e limone.

200 g pekonia
250 g vihreätä, tuoretta parsaa
350 g linguine-pastaa (tms. kuivaa spagettia)
2 dl paksua ruokakermaa
1 purkki creme fraichea
2 munan keltuaista
35 g Parmesan-raastetta
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria myllystä

Ensin pilkoin pekonin palasiksi ja paistoin ne rapeaksi pannulla.

Lisäsin joukkoon pilkotut parsapalat ja kuumensin, kunnes parsa oli kypsynyt. Sekoitin sitten loput ainekset keskenään kastikkeeksi eli kermat, munat ja juustoraasteen.

Seuraavaksi lisäsin pekonin ja parsan keitetyn pastan joukkoon. Lopuksi kaadoin kastikkeen kattilaan ja sekoitin ainekset. Sitten vaan heti tarjolle Parmesan-raasteen kera ja nautiskelemaan.

Asparagi alla griglia con insalata di rucola, caprino e pinoli

Vihreä parsa on mainio herkku ja tällä kertaa tein siitä kevyen iltapalan eli Asparagi alla griglia con insalata di rucola, caprino e pinoli. Pitkä nimi, mutta helppo ja nopea valmistaa. Ja mikä parasta, ruoka on myös erittäin herkullista : ).

450 g vihreitä parsatankoja
2 rkl oliiviöljyä
ruukku villirucolaa
ruukku vesikrassia
75 g vuohenjuustoa
pinjansiemeniä paahdettuina
suolaa ja mustapippuria myllystä

Kastike

3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
2 tl Dijon hunajasinappia
1 rkl juoksevaa hunajaa

Ensin kuorin parsat ja sitten levitin niiden päälle oliiviöljyä sekä suolaa ja mustapippuria ennen grillausta. Parsat valmistuvat kuumassa grillissä muutamassa minuutissa.

Pilkoin grillatut parsat ja lisäsin ne rucolan ja vesikrassin joukkoon tarjoiluvuokaan. Lopuksi murensin joukkoon vuohenjuuston ja lisäsin paahdetut pinjansiemenet. Sekoitin ainekset ja kaadoin kastikkeesta puolet joukkoon. Toisen puolen jätin erilliseen kulhoon, josta sitä sai itse lisätä mielensä mukaan.

Nopeaa ja herkullista!

Suklaaneliöitä jälkiruuaksi

Jälkiruuaksi tein suklaaneliöitä.

200 g voita sulana
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa

Kuorrutukseen laitoin

1 levy eli 200 g taloussuklaata
1 dl kuohukermaa
25 g voita
nonparelleja koristeluun

Ensin vatkasin munat ja sokerin vaahdoksi, jonne lisäsin jäähtyneen voisulan. Sitten sekoitin kuivat ainekset keskenään ja kaadoin ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitin taikinan uunipellille ja paistoin 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Jäähdytin levyn ja sitten kuorrutin sen suklaalla ja koristelin lopuksi nonparelleilla.

Tarjoilin suklaaneliöt vaniljajäätelön kera. Kesän alun kunniaksi avasimme myös lahjaksi saadun jälkiruokaviinin.

Grilliherkkuja menestan kera

Kasviksista saa monenlaista herkkua grillatun lihan seuralaiseksi. Tällä kertaa kokeilin toukokuun Taste Italia -lehdessä ollut menesta-ohjetta.

Menesta

3 solovalkosipulia murskattuna
1 tuore punainen chili silputtuna pieniksi palasiksi
4 rkl oliiviöljyä
yhteensä 400-500 g parsakaalia ja tuoretta pinaattia
50 ml vettä

Laitoin kattilaan oliiviöljyn, valkosipulimurskan ja chilin. Kuumensin, kunnes valkosipuli sai hiukan väriä ja sitten lisäsin pilkotut kasvikset joukkoon ja lorautin vielä veden mukaan. Annoin kasvisten kiehua vajaan 10 minuuttua. Tarjosin menestaa grillattujen kalkkunafileiden, salsa verden sekä hedelmäisen salaatin kera. Salaattiin laitoin jääsalaattia, mansikoita, tummia rypäleitä ja Bergfex-luomujuustoa.

Kesä aluillaan

Säät lämpenivät mukavasti kevätjuhliin ja kesäloman alkuun. Ja nyt alkaa jälleen pohdinta, mitä kaikkea sitä kesällä tekisi ja minne menisi. Vierailu Lintsillä on hoidettu jo alta, joten se on pois listalta. Onneksi kotipiirissäkin riittää tekemistä, kunhan vaan saisi hoidettua pois ärhäkän kesäflunssan. Kuntoilu on jäänyt vähiin viimeisen viikon aikana, ja lepopäiviä on tiedossa lisää, kun nuha vaan jatkuu sitkeänä.

Ruokahalua flunssainen olo ja lämmin sää eivät kuitenkan ole vieneet, joten tänä viikonloppuna on jälleen herkuteltu. Grilli on ollut ahkerasti kuumana. Suosikkejani ovat grillatut kasvikset oliiviöljy-valkosipuli-hunaja-marinadissa.

Golfkauden avaus

Golfklubin pihamaan kukkaloisto on keväällä melkeinpä kauneimmillaan. Kauan en tosin kukkia jaksanut ihastella, kun oli jo kova kipinä päästä kokeilemaan mailoja pitkän talven jälkeen.

Harjoituskierros teki terää. Ja jälkikasvu pisti parastaan, kun toisella putosi tasoitus viisi pykälää ja toisella peräti kuusi. Ihan samaa en voi omasta tasoituksestani sanoa : ), mutta nythän kausi on vasta alussa!

 Tästä se lähtee : )!



Aurinkoista kesän alkua!

Kesäinen kukkakimppu luo iloa aurinkoiseen päivään. Tähän sopii myös hyvin Ivo Andrien lausahdus

Elämä antaa meille takaisin sen, minkä me annamme toisille.

Iloista ja mukavaa kesän alkua!

Leikkimökki etsii uutta kotia

Pihaamme kaunistanut Luoman Oyn leikkimökki joutuu pian siirtymään toiseen paikkaan, kun vieressä alkaa uusi projektimme. Jälkikasvu ei oikein haluaisi siitä vielä luopua, mutta paikkaa on ainakin vaihdettava, ellei mökki löydä uutta omistajaa kesän alussa. 



Slovenia ja Ljubljana yllättivät

Slovenia ja Ljubljana yllättivät positiivisesti lyhyellä visiitillä. Pienen kaupungin tunnelma ja hyvä ruoka veivät minut mennessään. Tänne voisi tulla uudestaankin. 

Vanhakaupunki oli viehättävä kapeine kujineen, jokineen ja siltoineen. Kaupungista tuntui löytyvän kaikki tarpeellinen, vaikka pieni olikin.

Ljubljanica-joen varrella sijaitseva 310 000 asukkaan kaupunkia on kutsuttu pieneksi helmeksi - eikä syyttä suotta. Kaupunki vaikuttaa arkkitehtonisesti yhtäältä vanhalta itävaltalaiselta kaupungilta, toisaalta Ljubljanican rantabulevardeilla on jo välimerellinen tunnelma.