Raclettea helteessä

Raclette ei aivan ensimmäisenä tullut mieleen, kun pohdin viime perjantai-iltana, mitäpä hyvää sitä tänä iltana terassilla nauttisi. Terassille kun paistoi aurinko siihen malliin ja asteita oli reippaasti yli kolmenkymmentä astetta auringossa. Onneksi paikalla oli avustamassa sanavalmis ja ideoita täynnä oleva "ruokaraatilainen", jonka suosikkiruokaa raclette on. No, mikä ettei...

Raclettepannu toimi terassilla minigrillinä, jossa jokainen sai paistella omaa annostaan ja hyväähän se oli. Keitin ensin uudet perunat ja sitten vaan muut ainekset tarjolle pöytään eli naudan sisäfilettä ohuina viipaleina, minimaissit hunaja-oliiviöljy-valkosipulimarinadissa, sieniä, kirsikkatomaatteja ja tietysti juustoa. Alkupaloiksi tein suussasulavia ruisnappeja lohi-avokado-sipulitäytteellä. Niihin ei meinaa sitten kyllästyä millään : ).

Aamujumppaa terassilla ja pirtelöä aamupalaksi

Rakastan kesäviikonloppuja, jolloin voin aloittaa aamuni juosten tai trampalla hyppien ja jumppaamalla terassilla. Viime sekä tänä viikonloppuna nautiskelin molempina aamuina ulkoilmasta ja lempeästä kesäsäästä reippaillen. Heinäkuun Shapessa oli hyvät ohjeet sekä käsi- että jalkatreeniin ja näitä molempia olen lenkkien lisäksi tehnyt vuoronperään. Toiveita on siis saada itsensä vielä tässäkin vaiheessa kesää kuosiin : ).

Varsinkin kun olen nyt innostunut tekemään erilaisia pirtelöitä tai smoothieta aamuin illoin. Olen vieläkin ihmeissäni niiden vaikutuksesta. Aamupalaksi riittää pirtelö ja müsli. Nälkä pysyy niiden avulla loitolla yllättävän pitkään.

Olen laittanut tehosekoittimeen yhden Aktivia-luonnonjogurtin, desin maitoa, banaania ja joskus vielä mansikkaa mukaan. Herkullista!

Visbyssä voisi viipyä pidempäänkin

Parin päivän visiitti Visbyssä oli kiva kokemus. Pieni kaupunki keskiaikaisten muurien ympäröimänä kapeine kujineen ja ihastuttavine ravintoloineen on todella sievä. Vanhaa kaupunkia ympäröiva reilun 3 kilometrin pituinen kehämuuri on yksi Euroopan parhaiten säilyneistä. Ja kaupunki on vuodesta 1995 alkaen kuulunut Unescon maailmanperintökohteisiin, joten keskiaikaisessa kaupungissa onkin paljon historiaan liittyvää nähtävää.

Visbyn tunnetuin puisto on Almedalen, joka toimi keskiajalla satamana. Perinteinen Almedalen Veckan näkyy myös puistossa, joka on keskeinen kokoontumispaikka tuon viikon aikana. Visby on myös tunnettu ruusuistaan. Siellä kasvaa niin paljon erilaisia ruusuja, että sitä sanotaan ruusujen kaupungiksi.

Yksi viehättävä paikka oli kahvila Vinegär, jossa maistoin kesän uutuutta eli Moetin Ice Imperialia. Se on ensimmäinen shampanja, jossa kuplat säilyvät, vaikka lasissa on jäitä. Suosittelen tätä ehdottomasti!

 
Hmm.... täällä voisi viipyä pidempäänkin : ).

Jälkiruuaksi mansikoita suklaadipin kera

Kotimaiset mansikat maistuvat hurjan hyviltä, ja niitä käytän surutta niin salaatissa kuin jälkiruuissakin. Tällä kertaa sulatin tumaasuklaata, jota ohensin kermalla ja nokareella voita. Sitten vaan sula suklaa dippiastiaan ja dippailemaan. Nokare kermavaahtoa kruunasi herkun!

Naudansisäfilettä sinappimarinadissa ja grillattuja kasviksia

Ihana kuuma kesäsää ja grillauskausi senkun jatkuvat. Tällä kertaa rakensin ateriakokonaisuuden sinappimarinoiduista naudansisäfileistä grillattujen punasipulin ja minimaissien kera. Lisäksi tein tarjolle salaattia, jonka täydensi sinappikastike.

Lihat ja marinadi

500 g naudansisäfilettä reilun sentin paksuisiksi fileiksi, myös possu sopii tähän marinadiin
2 valkosipulin kynttä
4 rkl Dijon-hunajasinappia
2 rkl valkoviiniä
1 rkl thaikastiketta
1 rkl ketsuppia
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Ensin leikkasin fileet ja maustoin ne suolalla ja mustapippurilla. Sitten tein marinadin lihalle eli sekoitin kaikki marinadiainekset sekaisin ja lisäsin lihat joukkoon. Sitten peitin kulhon kelmulla ja laitoin jääkaappiin tunniksi marinoitumaan. Sen jälkeen annoin lihan lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen grillausta.

Lihan kanssa grillasin punasipulilohkoja ja minimaissia.

Grillivihannekset

2 punasipulia lohkoina
10 minimaissia

Sitten lohkoin punasipulit ja lorautin päälle hiukan oliiviöljyä. Minimaissit marinoin oliiviöljyssä, hunajssa ja valkosipulimurskeessa. Vihannekset paistuivat grillissä muutamassa minuutissa.

Salaatti

Jääsalaatti
10 tuoretta isoa mansikkaa lohkoina
1 nektariini lohkoina
6 retiisiä viipaleina

Laitoin salaattiainekset tarjoiluastiaan ja sitten valmistin kastikkeen.

Kastike

2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl Dijon-hunajasinappia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoitin ainekset sekaisin pienessä kulhossa ja laitoin kylmään odottamaan ruuan valmistusta. Kastikkeen tarjoilin erikseen. Toki sen voi myös lorauttaa salaattiinkin.

Tästä tuli maukas kokonaisuus : ).

Rucola-broilerisalaatti

Salaattilinja jatkuu ja nyt kokeilin rucola-broilerisalaattia. Eli salaattiin tulee

1 ruukku villirucolaa
1 ruukku lehtisalaattia
350 g grillattua tai paistettua broilerin rintafilettä
8 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
1 punasipuli renkaina
15 tummaa rypälettä
fetakuutioita, jotka maustettu basilikalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla

Kastike

4 rkl tomaattien marinadilientä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tuoretta oreganoa hienonettuna

Sekoitin ensin kastikeainekset pienessä kulhossa ja laitoin punasipulirenkaat marinoitumaan. Sitten laitoin salaatit tarjoiluastiaan. Salaatin päälle lisäsin viipaloidun broilerin, tomaatit ja rypäleet ja fetakuutiot. Lopuksi kaadoin kastikkeen ja punasipulin päälle juuri ennen tarjoilua. Tumma ciabatta toi salaattiin mukavan lisän.

Kevyt kana-pastasalaatti

Kesällä suosin helppoja ja vaivattomia ruokia. Yksi niistä on kana-pastasalaatti, joka säilyy hyvin myös seuraavaan päivään.

Eli ensin paistoin kanafileet uunipussissa noin 40 minuuttia. Laitoin kanafileille marinadin uunipussiin eli oliiviöljyä, sitruunamehua, soijaa, Thaikastiketta, balsamicoa, suolaa, pipuria ja loraus hunajaa sekä murskattua valkosipulia.

Kun kanat olivat uunissa, keitin pastan. Tällä kertaa keitin Dalla Costan Orecchiette al pomodoro e spinaci -pastaa. Keitetyn pastan joukkoon laitoin punasipulia, kirsikkatomaattia, oliiveja sekä basilikaa. Ja lopuksi lisäsin joukkoon paistetut kanapalat. Päälle vielä loraus oliiviöljyä ja balsamicoa ja salaatti on valmis. Tuore maalaisleipä sopii mainiosti tarjolle salaatin kera.

Raikas kesäjuoma

Raikas kesäjuoma syntyi lorauksesta mustaherukkalikööriä ja calvadosta. Sitten lisäsin joukkoon kolmenhedelmän mehua, vichyä sekä Hyvää Päivää -karpalojuomaa. Lopuksi laitoin pari jääpalaa viilentämään juomaa.  Ja lasin reunalle laitoin keikkumaan nektariinilohkon ja sitten vaan nautiskelemaan : ).

Kerran kesässä kesäkeittoa

Kesän kotimaiset vihannekset houkuttelevat tekemään ainakin kerran kesässä täyteläistä kesäkeittoa. Se ei kuulu raadin lemppariruokiin, mutta putoaa kesäkuumalla alas kuitenkin.

Kesäkeitto

10 varhaisperunaa
3 porkkanaa
400 g kukkakaalia
2 sipulia
nippu retiisiä
1 dl herneitä
6 dl vettä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
6 dl maitoa
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita

Mittasin veden kattilaan ja lisäsin joukkoon peruna-, kukkakaali- ja porkkanapalat sekä viipaloidut sipulit, retiisit ja herneet. Maustoin suolalla ja pippurilla. Annoin kiehua 5 minuuttia ja lisäsin joukkoon 5 dl maitoa. Kiehautin ja lisäsin joukkoon 1 dl maitoa ja siihen sekoitetun vehnäjauhon. Annoin kiehua vielä 10 minuuttia. Lisäsin pinnalle nokareen voita ja tarjoilin tuoreen ruisleivän kera.

Keitto oli täyteläinen ateria arki-iltaan ja kohtuullisen helppo sekä nopea valmistaa. Mutta ehkä tämä oli kesän ensimmäinen ja viimeinen kesäkeitto, vaikka maukas olikin.

Pionit piristävät pihaa

Pionit avautuvat perinteisesti yleensä aina heinäkuun alussa. Nyt ne ottivat pienen varaslähdön ja loistivat jo viikkoa ennen heinäkuun alkua. Kukinta-aika on varsin lyhyt, mutta sinä aikana ne sitten peittoavat komeudellaan kaikki muut kasvit ja kukkaset.

Pienet ketoneilikat eivät värissä häviä pioneille, mutta koossa kylläkin. Ne kuitenkin jatksavat kukkia huomattavasti pidempään.