Raclettea ja suklaakakkua

Talvea unelmoidessa kaivoin jälleen raclettepannun esiin. Pannulla paistuivat sulassa sovussa ohuet naudan sisäfileviipaleet, sienet, tomaatit sekä pikkuparsat ja alatasolla suussasulava juusto. Raskas ruoka vaatii tietysti raskaan jälkkärin, eli tein jälleen suklaakakun viimeviikkoisen reseptin mukaan.

Päälle nokare kermavaahtoa ja kuppi espressoa. Tästä ei ateria juuri voi parantua, kun vielä alkupalaksi oli ruissipsejä, joissa oli lohi-, avokado- ja sipulitäytettä.

Ruoka maistui hyvin, kun takana oli hyötyliikuntaa pihalla ja aamulla perinteisen aamujumpan jälkeen pulahdus raikkaaseen veteen.

Skimba- ja talvivarusteet kondiksessa, mutta missä talvi

Ski Expossa oli kiva fiilistellä talven tuloa, vaikka messujen yleisilme olikin hivenen valju.

 
Skimbamatkaa on jo suunniteltu, ja varusteet ovat jo jota kuinkin kondiksessa, mutta pientä hiomista varusteisiin tein vielä messuilla : ). Siellä oli mahtavia tarjouksia ja matkaan lähti after ski -tunnelmaan sopiva Haltin kevytuntuvatakki ja Uggin tuotteita, kuten korvaläpät ja kengät, jotka olivat messuilla noin 30 euroa halvempia kuin Helsingin keskustan putiikeissa. Hyviä löytöjä!

Nyt vaan runsaslumista pakkastalvea odotellessa ja Kaprunista unelmoiden ...

Makeissa Halloween-tunnelmissa

Valkosuklaasta tehdyt Halloween-tikkarit sekä kurpitsan tilalla muhkea ja makea Piel de sapo -meloni toimivat tämän viikonlopun Halloween-herkkuina.

Oranssin värit ruokailutilassa sopivat hyvin tunnelmaan hämähäkinseittien ja tarantellojen kera.

Suklaakakkujen kingi

Jälkkäriksi tein suklaakakun, joka vei raadiltani lähes kielen mennessään. Hyvä juttu, ettei tarvinnut yksin koko kakkua popsia : ).

Suklaakakku

3 munaa
2 dl sokeria
200 g sulatettua suolatonta voita
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 dl talousuklaata raastettuna
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Täyte ja kuorrutus

Täytteeksi aprikoosihilloa
Mehua kakkupintojen kostuttamiseen
1/2 talousuklaalevy ja 1/2 dl kermaa kuorrutukseen

Vatkasin munat ja sokerin kuohkeaksi. Sitten lisäsin joukkoon sulatetun voin, suklaarasteen sekä jauhot. Kaadoin seoksen 24 cm halkaisijaltaan olevaan, voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paistoin kakkua 180-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Annoin kakun hiukan jäähtyä vuoassa ennen kumoamista tarjoiluastiaan.

Leikkasin jäähtyneen kakun kannen ja kostutin puolikkaat sekä levitin väliin aprikoosihilloa. Lopuksi kuorrutin kakun suklaalla tein nonparelleista sydänkuvion kakun keskelle.

 
Tarjoilin kakun kermavaahdon kera. Tästä tuli siis kertaheitolla raadin suoksikki!

Kasvispaistos ja lohimedaljonkeja

Tänään tein lohimedaljonkeja, joiden päälle sirottelin suolaa ja sitruunapippuria ja sitten vaan madaljongit 210-asteiseen uuniin reiluksi puoleksi tunniksi. Lohen kanssa kokeilin tomaatti-kesäkurpitsa-mozzarella-kasvispaistosta, joka paistui lohivuoan kanssa sulassa sovussa. Ja hyvää oli!

Kasvispaistos

4 isoa tomaattia siivuina
1 kesäkurpitsa siivuina
3 mozzarellapalloa siivuina
1/2 ruukkua basilikaa silputtuna
4 palaa tummaa ciabattaa murennettuna
oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa myllystä
1 dl Parmesan-juustoa raastettuna

Voitelin vuoan öljyllä ja sitten asettelin tomaatti-, kesäkurpitsa- ja mozzarellaviipaleet vuokaan vuorotellen. Päälle ripottelin basilikan ja murennetun leivän sekä suolaa ja pippuria. Lopuksi loraus oliiviöljyä päälle sekä  Parmesan-raaste. Sitten vaan vuoka uuniin puoleksi tunniksi lohimedaljonkien kanssa. Tarjoilin kasvispaistoksen ranskankerman kera.

Helppoa, vaivatonta ja maukasta - sekä kevyttä : ). Aterian kruunasi lasillinen Pinkiä.

Pirteästi päivään

Tänään lauantaina oli heti aamusta energiaa vaikka muille jakaa, ja niinpä päätin lähteä hyödyntämään hyvää oloani juoksulenkille klo 6.30. Juoksin 45 minuuttia ja lopuksi vedin neljä vauhdikasta spurttia, ettei jää juoksu painamaan jalkoja. Juoksu kulki hyvin rauhallisissa tunnelmissa, kun muut uinuivat vielä : ). Ja sitten lenkin jälkeen pulahdus raikkaaseen veteen ja aamiaista nauttimaan. Loistava alku viikonloppuun!

Tutkimus: Herkkusuut ovat mukavia ihmisiä

Ylen sivuilla oli tänään mielenkiintoinen uutinen siitä, että herkkusuut ovat mukavia ihmisiä. Tutkimusta on helppo uskoa : ). Tässä linkki uutiseen: http://yle.fi/uutiset/ulkomaat/2011/10/tutkimus_herkkusuut_ovat_mukavia_ihmisia_2969282.html?origin=rss

 

Meksikolainen fondyy

Tänään fondyypata kuumeni jälleen, ja tarjolla oli meksikolainen fondyy. Naudansisäfileen seuraksi tein meksikolaisen tomaattikastikkeen ja kylmän avokadokastikkeen sekä lohkoperunat.

Lohkoperunat

Ensin pesin perunat ja leikkasin lohkoiksi uunipellille. Maustoin lohkot mustapippurilla ja suolalla sekä ripottelin päälle oliivöljyä. Sittena laitoin perunat 200-asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Sitten suikaloin yhden punasipulin tarjoilukulhoon, jonne lisäsin myös murskatun valkosipulin kynnen, 1 rkl sokeria ja 1 rkl vaaleaa balsamicoa sekä 1/2 tl suolaa. Paistetut perunalohkot sekoitin punasipulimarinadiin. Perunat tarjoilin ranskankerman kera.

Liha

Seuraavaksi leikkasin noin 500 g naudansisäfilettä suikaleiksi ja ohuiksi paloiksi. Ripottelin mustapippuria ja suolaa myllystä lihapalojen päälle. Lihat saivat lämmetä huoneen lämmössä hyvän tovin ennen öljyssä paistamista. Ja sitten kastikkeiden kimppuun.

Meksikolainen tomaattikastike

1 rkl oliiviöljyä
4-5 pientä salottisipulia hienoksi silputtuna
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 tlk, noin 400g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
1/2 tl chilijauhetta
1 vihreä chilipaprika pieneksi kuutioituna
suolaa, mustapippuria

Kuumensin öljyn kattilassa ja lisäsin joukkoon silputun sipulin ja valkosipulin. Haudutin sipulin läpikuultavaksi ja sitten lisäsin joukkoon tomaattimurskan ja -soseen sekä chilijauheen. Haudutin kastiketta 10 minuuttia ilman kantta. Sitten lisäsin joukkoon vihreän chilin ja haudutin kastiketta miedolla lämmöllä vielä 10-15  minuuttia. Maustoin kastikkeen suolalla ja mustapippurilla. Sitten kastike olikin valmis pöytään.

Kylmä avokadokastike

1 kypsä avokado
2 tl sitruunamehua
1-1,5 dl ranskankermaa
1 tl raastettua salottisipulia
suolaa, mustapippuria ja ripaus sokeria

Sekoitin ainekset tehosekoittimessa ja sitten valmis kastike jääkappiin odottamaan tarjoilua.

Hyvä kokonaisuus jälleen kerran. Ainoa ongelma oli fondyypadan alla roihuavassa tulessa, joka hiukan riehaantui. Pöytä ei sentään kuitenkaan syttynyt tuleen : ).

Huh, toisena päivänä peräkkäin punaista lihaa. Hyvää oli, mutta on kyllä tuhti olokin. Ja varsinkin kun vielä jälkkäriksi maistui omenapiirakka kermavaahdon kera. Tämä ateria vaati seuraksi parit tuplaesperessot : )!

Fondyypannu esiin ja teriyakia pöytään

Tänään kaivoin pitkästä aikaa esiin fondyypannun kaappien syövereistä. Lahjaksi saamamme pannu on säilynyt vuosien saatossa lähes uudenveroisena. Eilen Ayassa syödessämme sain idean valmistaa teriyakia illaksi. Eli sitten aineksiin:

Teriyaki-marinadi

500 g naudansisäfilettä suikaleina tai ohuina paloina - luomua jos löytyy
1 rkl fariinisokeria
2 rkl juoksevaa hunajaa
0,5 dl soijakastiketta
0,5 dl teriyakikastiketta
0,5 dl kuivaa sherryä
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl inkivääriä

Sekoitetaan ainekset keskenään ja pilkotaan liha suikaleiksi marinadiin. Lihan marinoituessa tehdään salaatti ja salaattikastike. Sitten kuumennetaan rypsiöljyä kattilassa - laita noin 3-4 cm öljyä kattilaan - maksimissaan kattilan puoliväliin. Kun leipäkuutio paistuu minuutissa, öljy on riittävän kuumaa lihan kypsennykseen. Nosta lihapalat marinadista tarjoiluastiaan, josta kukin voi asetella ne paistotikkuihin ja kypsentää. Kypsät lihapalat nautitaan salaatin kera.

Salaatti

kiinankaalia suikaleina
oranssi paprika suikaleina
4-5 kevätsipulia pieninä renkaina

Ainekset pilkotaan suikaleiksi ja laitetaan salaattikulhoon.

Salaattikastike
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl vaalea balsamicoa
1 rkl tummaa balsamicoa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl fariinisokeria
2 rkl soijakastiketta

Ainekset vaan sekaisin ja tarjolle erilisessä kulhossa, josta jokainen voi lisätä kastiketta salaatin päälle mieltymystensä mukaisesti.

Sen verran maukas ateria oli, että jälkikasvun mielestä tämä ruoka pääsi peräti TOP kolmen joukkoon. Eli fondyypata ei tämän aterian jälkeen jää enää pölyttymään. Ja itse asiassa huomenna sunnuntaina on vuorossa meksikolainen fondyy, mutta siihen sitten tuonnempana : ).  

Kalaa ja kasviksia

Päivän ensimmäinen ateria oli kevyt - kalaa ja kasviksia. Tein Norjan lohesta medaljongit, jotka paistoin uunissa. Ja toiseen vuokaan laitoin Provencen kasvikset kypsymään. Reilun puolen tunnin päästä ne olivat valmiit. Viimeiseksi keitin pikkuporkkanoita muutaman minuutin. Sitten vaan kaikki pöytään ja nokare kevyt ranskankermaa kasvisten päälle, ja ateria on valmis nautittavaksi.

Lasillinen Papet del Masia maistui aterialla.

Jälkiruuaksi paistoin omenapiirakkaa. Kevyeen ruokaan kun sopii tuhdimpikin jälkkäri : ).