Herkullista pannaria pitkästä aikaa

Viime viikolla herkuttelimme pitkästä aikaa pannarilla. En edes muista, milloin olen viimeksi sitä tehnyt. Miksihän ihmeessä?!? Nyt sitä sitten tein - kolmena iltana peräkkäin ruokaraatini pyynnöstä : ).

Pannukakku

5 dl maitoa
2-2,5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
50 g margariinia / voita sulatettuna

Vatkaa puolet maidosta ja muut ainekset kulhossa sekaisin. Lisää loppumaito ja anna taikinan turvota hetken, jos vaan suinkin maltat : ). Kaada takina leivinpaperille uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoile heti mansikkahillon kera. Nam, nam!

Kevään värit kotiin

Alkuvuoden valkea väri saa antaa tilaa pirteille kevään väreille aurinkoisempia ja lämpimämpiä säitä odotellessa. Löysin ihastuttavia Pentikin lasimunia, jotka piristävät nyt olohuoneen pöytää kauniisti.

Ruokailutilakin sai osansa kevään väreistä. Samaisesta liikkeestä löytyi uudet kynttilät ja lautasliinat. Eli vaihdoin vain keltaiset kynttilät vaaleiden tilalle, valitsin uudet lautasliinat ja ilme piristyi kerralla : ). Pienillä muutoksilla saa joskus paljon aikaan!

 

Aurinkoista kevään odotusta!

Tehokas jumppa kauniissa maisemissa

Shape-lehden mukana tullut kesäksi kuntoon -dvd oli yksinkertaisen tehokas ja hikihän siinä tuli. Kauniit maisemat ja kivat jumpparit tehostivat omaakin liikuntaa mukavasti : ). Välillä on hauska jumpata sisällä, varsinkin nyt kun sää on harmaatakin harmaampi. Jälkikasvukin innostui jumppaamaan mukana ja hauskaa oli!

Eilen ulkona juostessa jalat kastuivat aika lahjakkaasti, kun kinokset sulavat kilpaa ja tiet ovat täynnä lammikoita. Juoksu kulki kaikesta huolimatta kevyesti. Takareisi vihoitteli loppumatkasta, ja sen vuoksi vauhti oli pidettävä aisoissa.

Juokseminen on vaan niin mukavaa. Nyt pitäisi kuitenkin tsempata ja tehdä myös punttiharjoituksia pari kertaa viikossa. Joka aamuinen perusjumppa kun ei ihan puntteja korvaa.

Kunnon spurtti kevääseen

Viime viikko meni enemmän tai vähemmän reissatessa ja tuntui, että kuntoilu jäi hiukan vähemmälle. Onneksi ehdin reissussa sentään kuntosalille.

Mutta nyt viikonloppuna oli kerrankin aikaa juosta kunnolla ja tehdä aamujumpat rauhassa. Sääkin suosi ja asfaltti pilkistää jo niin hyvin esiin, ettei lenkillä enää tarvitse liukastella. Kevään kunniaksi lisäsin aamujumpan vatsalihasliikkeitä - nyt tuli tehtyä 150 vatsaa aamusella.

Tästä on hyvä aloittaa kunnon spurtti kevääseen. Viimeisimmässä Shapessa oli mainioita jumppaohjeita ja mukana tuli jopa tunnin jumppa-dvd, jota en tosin vielä ole ehtinyt testata. Jospa tänä iltana...

Iltaherkuttelua

Viikonloppuiltaisin on kiva rauhassa herkutella. Päiväruoka on yleensä tuhdimpaa, joten illalla riittää usein kevyemmätkin herkut. Tosin juustolautanen harvoin kuuluu tähän kevytsarjalaisiin : ). Tällä kertaa tein salaatin ns. pääruuaksi.

Hedelmäinen kanasalaatti

rucolaa
jääsalaattia
tummia rypäleitä
1/2 hunajameloni
2 nektariinia
2 tummaa luumua
pinjan siemeniä
2 valmiiksi paistettua kanankoipea paloiteltuna

Mukavan lisän tuovat grillatut sienet. Eli uunivuokaan sieniviipaleet ja päälle mozzarellapallon siivut sekä tuoreita timjamin lehtiä. Lopuksi pinnalle suolaa, pippuria sekä oliiviöljyä. Sitten uuniin grilaantumaan 5-10 minuutiksi.

Salaatti ja sienet maistuvat tumman ciabattan kanssa. Ja jälkkäriksi iso hedelmä-marjalautanen.

Patate pasticciate e petto di pollo alla Milanese

Sieni-perunamuhennoksesta eli patate pasticciatesta tuli heti raadin suosikki. Ja kun sitä täydennettiin kanafileillä eli petto di pollo alla Milanesella ja salaatilla, niin mainio ateriakokonaisuus oli valmis.

Patate pasticciate

Kilo perunoita
100 g herkkusieniä
50 g sveitsiläistä Tete de Moine -juustoa raastettuna
50 g Parmesania raastettuna
suolatonta voita
1 solovalkosipuli
1/2-1 dl maitoa
1-2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
suolaa ja pippuria myllystä

Kuori perunat ja lohko ne. Keitä lohkot pehmeiksi ja muussaa ne vatkaimella. Sekoita joukkoon maito, voi ja juustoraasteet. Sekoita hyvin.

Kun perunat kiehuvat, paista sieniviipaleet pannulla valkosipuliöljyssä. Lisää lopuksi lehtipersiljasilppu joukkoon.

Laita uunivuokaan puolet perunaseoksesta ja sen päälle puolet sieniseoksesta. Lisää sitten loput perunoista ja päällimmäiseksi loput sienet. Ripottele vielä parmesania pinnalle ja laita 200-asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi. Ja sitten vaan ruoka tarjolle.

Petto di pollo alla Milanese

4 ohutta broilerin filettä
vehäjauhoja
2 munaa
2 rkl maitoa
korppujauhoja
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria myllystä

Painele broilerin fileet ohuiksi (noin 5 mm). Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Jauhota ne venhäjauhoissa ja kääntele ne sen jälkeen muna-maitoseoksessa ja lopuksi korppujauhoissa. Anna pinnan kuivahtaa hetken ennen paistamista. Paista pannulla öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi.

Laita tarjolle sitruunalohkojen, sieni-perunapaistoksen ja salaatin kera. Tämä maistui raadille ja kuului TOP 10 ruokiin : ).

Bistecca con salsa balsamico

Jälleen kerran Taste Italia pelasti minut pulasta. Tällä kertaa löysin yksinkertaisen ja mainion ohjeen naudansisäfileille.

Ainekset

500 g naudansisäfilettä
suolaa ja mustapippuria myllystä
4 rkl balsamicoa
50 g voita
ruohosipulia pilkottuna pieniksi

Leikkasin sisäfileen ohuiksi suikaleiksi ja maustoin ne molemmilta puolin. Paistoin ne pannulla öljyssä. Nostin suikaleet sivuun ja peitin ne foliolla. Sitten kaadoin pannulle balsamicon ja voin. Kuumensin niitä hetken ja sekoitin, kunnes kastike oli pehmeän kiiltävää. Kaadoin kastikkeen sisäfilesuikaleiden päälle ja pinnalle ripottelin ruhosipulia. Ja ruoka oli valmista!

Tarjoilin lihan seurana lohkoperunoita ja ranskankermaa sekä Toscanan vihannessekoitusta, jossa oli muun muassa keitettyä parsaa, paprikaa, porkkanaa ja perunaa.

Lohkoperunat valmistin uunissa. Eli lohkoin perunat ja päälle ripottelin suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Sitten vaan perunalohkot uuniin 40 minuutiksi. Valmiit perunat sekoitin punasipuliseokseen, jossa on punasipuliviipaleita, 1 rkl sokeria, 1 rkl vaaleaa balsamicoa, solovalkosipuli ja 1/2 tl suolaa. Punasipulit saavat rauhassa marinoitua, kun perunat ovat uunissa.

Jälkiruuaksi tarjosin jälleen omenatorttua kermavaahdon kera. Tortun ohje löytyy 27.2. päivätystä tekstistä.

Uusia hankintoja ja uutta ilmettä kevääseen

Kevään tulon myötä on mukava taas kurkistaa omaan vaatekaappiin, josko sieltä löytyisi jotakin piristävän vaaleaa pitkän tumman kauden jälkeen.

Ensimmäisten lämpöasteiden myötä olisi niin kiva heittää talvitakit ja villapaidat jo kesäteloille, mutta niin vaan talvi puski taas esiin ja vielä hiukan aikaa saa uudet hankinnat odotella kaapissa.

No, joka tapauksessa varustauduin kevääseen hankkimalla Andiatan uuden puvun kaksilla housuilla. Asua täydentämään ostin kullanhohtoisen silkkihuivin. Kengätkin on jo hankittu, mutta avokkaiden aika ei ehkä ihan vielä ole. Kevättä odotellessa siis....

Mia Sofia - sienipizzaa

Pitkästä aikaa tein taas pizzaa. Taste Italia -lehdestä löytyi Mia Sofia -pizzan ohje, jota sitten sovelsin - ehkä liikaakin - kotimaasta löytyvillä aineksilla.

Pizzapohja

150 ml haaleaa vettä
1 tl sokeria
15 g tuorehiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
225 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
oliiviöljyä

Sekoitin ainekset keskenään ja lopuksi lorautin oliiviöljyä, jotta sain taikinan helposti levitettyä. Annoin taikinan nousta uunipellillä hetken. Pakko myöntää, että tässä osiossa lienee sovelsin eniten. Ohjeet takinan teosta olivat sen verran monivaiheiset, ja ruokailijoilla alkoi olla jo nälkä, joten taisin vetää aika monta mutkaa suoraksi pizzapohjan osalta, mutta syötävä siitä silti tuli : ).

Täyte

Muttin tomaattikastiketta
2 mozzarellapalloa siivuina
herkkusieniä pilkottuina
siitakesieniä pilkottuina
ruohosipulia pilkottuna
4 tl tryffelitahnaa
1 solovalkosipuli
oliiviöljyä
oreganoa
lehtipersiljaa silputtuna
juustoraastetta

Taikinapohjalle levitin ensin ohuelti Muttin tomaattikastiketta. Sitten laitoin pilkotut mozzarellaviipaleet ja sieniviipaleet, joiden päälle kaadoin tryffelitahna-valkosipuli-ruohosipuli-oliiviöljyseoksen. Koko komeuden päälle ripottelin juustoraastetta. Paistoin pizzaa 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Paistamisen jälkeen ripottelin pinnalle lehtipersiljaa silputtuna.

Pakko myöntää, ettei tämä mitään ihania makuelämyksiä tuonut, mutta sopi perjantai-iltaan mainiosti : ).

Funghi al forno pastasalaatin kera

Kasviksista saa kaikenlaista hyvää. Nyt kokeilin täytettyjä sieniä pastasalaatin kera.

Funghi al forno

4 isokokoista sientä
4 rkl ricottajuustoa
3 rkl Philadelphia-tuorejuustoa
4 rkl Parmesan-raastetta
3 rkl vaaleaa leipää pieninä kuutioina
2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Etsi neljä mahdollisimman isokokoista jumbosientä. Irrotin sienistä jalat ja laitoin sienet hatulleen uunivuokaan. Pilkoin sienten jalat pieniksi ja kaadoin ne kulhoon, jonne lisäsin ricotan, tuorejuuston, 2 rkl Parmesania, lehtipersiljan ja leipäkuutiot. Kaadoin joukkoon ruokalusikallisen oliiviöljyä ja maustoin suolalla ja pippurilla. Sekoitin ainekset ja täytin sienet. Ripottelin päälle loput Parmesanista ja lorauttelin vähän oliiviöljyä päälle. Sitten laitoin sienet 200-asteiseen uuniin 25 minuutiksi.

Värikäs pastasalaatti

Keitin värikästä Casa Temporinin rusettipastaa, jonka lisäsin rucolapedin päälle. Maustoin suolalla ja pippurilla sekä oliiviöljyllä. Lisäsin joukkoon Manchego-juustopalasia ja tummia rypäleitä. Ja salaatti oli valmis.

Pastasalaatti sopii mukavasti paistettujen sienten kanssa. Tarjoilin aterian Campaillou-leivän kera.

 
Lasillinen shampanjaa täydensi maukasta kasvisateriaa. Tällä kertaa nautiskelin Charles Heidsieckiä.

Jälkiruoaksi oli maukasta mansikkawienerpitkoa ja kuppi teetä. Tällä kertaa en kuvan herkkuja itse leiponut. Se tarttui matkaan shoppailureissulla. Ostin ihanan keväisen Andiatan jakkupuvun, joka ei tosin anna mahdollisuuksia kovin moneen torttupalaan : ). No huomenna taas lenkille. Ja tulihan sitä tänäänkin jumpattua ja juostua!