Grillatut yrttikatkaravut ja mangosalsa

Yksi kesän ehdottomista herkuista on grillatut yrttikatkaravut ja mangosalsa. Tästä voisi jo sanoa, että niin hyvää, ettei sanotuksi saa : ).

Yrttikatkaravut

2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
2 rkl basilikaa silputtuna
1 rkl hunajalla maustettua dijoninsinappia
1 rkl suolaa
1/4 mustapippuri myllystä
1/2 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
500 g isoja katkarapuja

Sekoita ainekset keskenään ja anna rapujen marinoitua vähintään tunti. Pistä ravut vartaisiin ja grillaa ne nopeasti molemmilta puolilta, etteivät ne sitkisty.

Mangosalsa

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
1 rkl inkivääriraastetta
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 kypsää mangoa kuorittuna ja kuutioituina
1 dl 3 hedelmän mehua tai appelsiinimehua
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 punainen chili hienonnettuna

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipulit ja inkivääri. Lisää mangokuutiot ja mehu. Sekoita ja lisää loput ainekset. Anna porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä grillattujen katkarapujen kera. Tämä setti vei kielen mennessään : ).

 

Meloni-mansikka-parmankinkkusalaatti

Melonia, mansikoita ja parmankinkkua - lähes klisee, mutta hyvää kaikesta huolimatta : ).

Meloni--mansikka-parmankinkkusalaatti

1 cantaluponmeloni
150 g parmankinkkua
kourallinen villirukolaa
mansikoita
paahdettuja pinjansiemeniä

Kaikki ainekset tarjoiluastiaan ja herkuttelemaan. Joskus teen tälle oliivöljy-pesto tai oliiviöljy-balsamicokastikkeen, mutta ei tämä yhdistelmä juuri niitä kaipaa.

Kesälaitumille

Aamuvarhain valmistauduimme jälkikasvun kanssa kevätjuhliin, jotka alkoivat jo aamukahdeksalta. Puolentoista tunnin pituinen viimeinen koulupäivä ei juuri rasittanut. Vihdoin ja viimein alkoi kauan kaivattu kesäloma koulusta ja ilmeet sen mukaiset : ).

Lisäenergiaa havupuu-uutteesta ja alfalipoiinista

Puolitoista viikkoa sitten päättyi hyvä treenijakso kevätflunssaan, jota sairastimme koko perheen voimalla vuorotellen. Hiukan harmitti, sillä tuntui, että aloin olla jo jotakuinkin kesäkuosissa. Taisin taas innostua liikaa urheilusta jälleen kerran, sillä treenasin parhaimmillani pari kertaa päivässä ja lepo taisi jäädä vähiin. Näin siis palasin "mukavasti" nollapisteeseen löhöillen ja herkutellen : ). Tuntuu kuin puolentoista viikon aikana olisin saanut pelastusrenkaan ympärilleni ja vielä enemmän turhauttaa, kun en aivan vielä uskalla lähteä sitä sulattelemaan. Sitten vielä sade ja kylmä keli kaiken kukkuraksi. Ja AUTS - enää kuukausi lomaan.

Niinpä lähdin etsimään ensin lisäenergiaa, jotta pääsisin nopeammin vauhtiin. Ostin pari pulloa havupuu-uutetta ja alfalipoiinia, josko niillä pääsisi vauhtiin. Noni-juomaa etsin kovasti Helsingistä, mutta ei vaan löytynyt. Täytynee tilata sitä netin kautta. No, nyt siis testaan näitä kahta, joista alfalipoiinihappo on elimistön oma superantioksidantti. Näillä eväillä tällä kertaa : ).

Uusia juomia jälleen testissä

Olen yrittänyt löytää hyvikselle seuraajaa ja tällä kertaa testasin muutamaa itselleni uutta juomaa. Ei hassumpia, mutta kyllä sitä aurinkoisen keltaista juomaa otin edelleen mukaan tälläkin ostosreissulla. Olen siis aivan koukussa siihen. Mistä mahdan löytää korvikkeen sille - se jää nähtäväksi. 

Korkkari 37:sta loistavia löytöjä jälleen

Korkkari 37:sta ei pettänyt taaskaan. Nyt sieltä löytyi kesäksi kauniit sandaalit ja balleriinat. Kunhan se kesä vaan vihdoin tulisi : ).

Perunasalaatti ja hunajavinaigrette

Uusista perunoista saa maukkaita ja kesäisiä salaatteja. Toistaiseksi olen löytänyt vain italialaisia luomuperunoita ja ruotsalaisia. Hyvän salaatin niistäkin saa aikaan, vaikka eihän kotimaisia perunoita tietysti voita mikään : ). Seuraavan ohjeen löysin eräästä tanskalaisesta keittokirjasta - tosin hitusen sovellettuna.

Perunasalaatti 

500 g uusia perunoita
2 rkl oliivioljyä
2 porkkanaa ohuina paloina / siivuina
1 punasipuli pilkottuna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 kevätsipulia pieninä renkaina
1 nippu retiisejä viipaleina

Hunajavinaigrette

1/2 dl oliiviöljyä
1 tl balsamiviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl soijakastiketta
mustapippuria hyllystä

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Kuumenna sillä välin öljy paistinpannulla ja kuullota siinä porkkanat ja sipulit. Laita perunat tarjoiluastiaan ja puolita ne, jos ovat isoja. Lisää lämpimät kasvikset perunoiden päälle ja lopuksi retiisit.

Sekoita hunajavinaigrette ja kaada se kasvisten päälle. Tarjoile lämpimänä vaikkapa grillatun kanan ja maalaisleivän kera.

Ben & Jerry's - espressoa ja jäätelöä

Ben & Jerry´s jäätelö on jälkikasvun suosikki, ja sitä on muutama purkki aina varastossa herkkuhetkien varalle : ). Olen toki itsekin niitä maistellut, mutta pakko myöntää, ettei vielä ole tullut Fazerin tryffelijäätelön voittanutta. Vaikka Ben & Jerry's on rantautunut myös Helsinkiin Espalle, olen käynyt siellä vain pehmeää espressoa nautiskelemassa. Paikka on pieni, mutta espresso mainiota!

Kukkaloistoa ja pihatöitä

Kirsikkapuun kukintaa odottaa joka kevät innolla, ja jälleen kerran raikkaan väriset kukat oli iskuistettava. Nyt vaan odottelen marjoja, joista voin tehdä taas ihanan suussasulavaa piirakkaa.

Vaikka suuri osa piha-alueesta on jo iskussa, on siellä vielä monenlaista puuhaa odottamassa. Muutama alue pihalla vaatii vielä hivenen suunnittelua sekä ajatusten ja ideoiden hauduttelua pääkopassa. Pitää vaan muistaa, että hiljaa hyvää tulee. Vaikka on myönnettävä, ettei tuo lausahdus ole aivan sitä ominta itseäni : ). Kärsivällisyys on välillä koetuksella, kun ei saa kaikkea heti toteutettua.

Terassin ruukutkin odottavat vielä tyhjillään. Koko talven sinnikkäästi kukkineet viime kesän terassikukat onnistuin kuihduttamaan, kun riensin ruukkuineni ulos liian varhain. Ja luonnollisesti kaikki neljä puuvartista kasvia nuupahtivat yhdessä yössä. Leikkasin nuupahtaneet osat pois, ja nyt niissä näkyy jälleen eloa : ). Saas nähdä, miten niiden käy loppujen lopuksi. No, kävi miten kävi, on niiden seuraksi ostettava uusiakin, sillä pihalla on jälleen uusi terassi, jolle pitää loihtia kesäinen ilme.

Ensin on kuitenkin jatkettava pihan perussiistimistä talven jäljiltä. Siinä hommassa hurahtaa varmaan tunti jos toinenkin ja lisäksi syksyllä istuttamistani 30 tuijasta meni vaihtoon puolet eli to do -listani ei ihan heti lopu : ).

Salsa verde

Salsa verde on aivan ihana lisuke grilliruokien - niin lihan kuin kasvistenkin - seuraksi. Se on itse asiassa niin hyvää, että sitä lipaisee mielellään ihan sellaisenaankin.

Salsa verde

3-4 valkosipulin kynttä
ruukku lehtipersiljaa
ruukku basilikaa
ruukku minttua
1 dl oliiviöljyä
4 anjovisfilettä
1 rkl hunajalla maustettua Dijon-sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
ripaus suolaa ja mustapippuria.

Laitoin pilkotut ainekset tehosekoittimeen, jossa niistä tuli tasaista, ihanan maukasta kastiketta.